Пикантни пържени крилца

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хрупкавите, пикантни крилца винаги са чудесен избор с чаша бира. Тези крилца ще ви пленят не само с пикантността си, но и с богатия си вкус, тъй като освен лютия червен пипер, съдържат и разнообразие от други подправки: лимонов пипер, подправка за птиче месо, сол и черен пипер. Преди пържене, разполовените пилешки крилца се натриват със суха смес от подправки и се мариноват за един час. След това крилцата се потапят в пикантна яйчена панировка, овалват се в брашно и се пържат до златисто и хрупкаво. Поддържайте постоянна температура на олиото, за да осигурите равномерно пържене и хрупкава коричка. Сервирайте крилцата с пикантен сос за потапяне със заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Подправка за пикантни крилца

12 пилешки крилца, разрязани наполовина при ставата
1 с.л. подправена сол
1 с.л. смлени люспи от червен пипер
2 ч.л. черен пипер
2 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. подправки за птици
1 чаена лъжичка лимонов пипер

Тесто

2 яйца
2 с.л. лют сос
1 с.л. смлени люспи от червен пипер
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка лют червен пипер
2 чаши първокласно брашно
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

Сос за люто потапяне

1 чаша заквасена сметана
2 с.л. хрян
1/4 с.л. чили сос
0,5 ч.л. лют червен пипер
Смесете всички съставки в малка купа.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, сол с подправки, люспи от червен пипер, смлян лют червен пипер, подправка за птиче месо, лимонов пипер, хрян, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете подправката сол, люспи червен пипер, черен пипер, лют червен пипер, подправката за птиче месо и лимонов пиперОтделете 2 супени лъжици в отделна купа за сервиране.
Изплакнете пилешките крилца със студена вода и ги поставете в плитка тава за печене. Поръсете подправката равномерно върху крилцата и мариновайте, покрити, в хладилник за 1 час.

В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, лютия сос, люспите червен пипер, черния пипер и лютия пипер. Оставете настрана. Изсипете брашното в плитка тава или форма за пай.
В голям фритюрник или голям холандски тиган загрейте олио до 175°C с термометър за фритюрник.
Потопете пилешките крилца в яйчената смес, след което ги оваляйте в брашно. Пуснете по три крилца наведнъж в горещото олио и пържете 8-10 минути, като ги обръщате от време на време, докато станат златистокафяви. Прехвърлете ги върху тава за печене, покрита с кухненска хартия.
Преди да изпържите следващата партида, загрейте олиото до желаната температура. Поръсете крилцата със запазената подправка за допълнителен пикантен вкус. Сервирайте с лют сос за потапяне.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Вечеря / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Месни предястия / Патрик и Джина Нийли

Подобни рецепти