Пържени крилца със сол и оцет

Гласове: 4

Как се приготвят - Пържени пилешки крилца със сол и оцет

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Пригответе вкусни и хрупкави пилешки крилца, точно като тези, които сервират с бира в ресторантите. Предварителното мариноване в оцет им придава приятен тръпчиво-солен вкус и ги поддържа сочни, а тесто от царевично нишесте осигурява златиста, хрупкава коричка. Крилцата се пържат в дълбока мазнина и се сервират с разнообразие от сосове за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши дестилиран бял оцет
1,8 - 2 кг разполовени пилешки крилца
1 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 и 1/4 чаши царевично нишесте
Растително масло, за пържене
Различни сосове за потапяне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете оцет, 1 чаша вода, 3 супени лъжици сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер, докато солта се разтвори почти напълно. Изсипете течността върху крилцата в голяма нереактивна купа или тава за печене и потопете крилцата.
Поставете в хладилник и оставете там за 2 часа, като разбърквате от време на време, за да се уверите, че всички крилца са покрити със саламурата.

Отцедете саламурата от крилцата. Подсушете ги с кухненска хартия и ги оставете да достигнат стайна температура.

Поставете решетка върху тава за печене. Напълнете голяма тенджера с дебело дъно до половината с растително масло и загрейте на средно силен огън, докато термометърът за пържене покаже 190°C (350°F).
В голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, 2 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте с 2 чаши много студена вода и разбъркайте до получаване на леко тесто. Добавете крилцата към тестото и разбъркайте, за да се покрият. Изваждайте крилцата едно по едно, като оставяте излишното да се отцеди обратно в купата.
Пържете крилцата по няколко наведнъж. Държейки всяко крилце с щипки, го потапяйте в горещото олио и го задръжте там за няколко секунди, преди да го пуснете, за да запечатате тестото. Пържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 8-9 минути. Прехвърлете върху подготвената тава за печене и поръсете със сол.

Загрейте фурната до 95°C (205°F). Поставете тавата за печене с крилцата в топлата фурна, за да ги запазите топли, докато пържите останалата част. Сервирайте с различни сосове за потапяне.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Предястия / Бира закуски / Закуски със сосове / Месни предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти