Тези чеснови крилца ще бъдат хит на вашето парти в задния двор. На скара те са невероятно пикантни, ароматни и пикантни. Преди печене на скара, пилешките крилца се мариноват за няколко часа в суха марината, приготвена с лют червен пипер и гранулиран чесън, заедно с горчица на прах, бял и черен пипер и смлян кимион. Част от същата смес от подправки се използва за приготвяне на лютия сос с масло, което покрива готовите крилца. За хрупкави крилца, първо ги изпечете директно на скара, след което догответе далеч от въглените.

Съставки:

• 1 супена лъжица гранулиран чесън
• 1 с.л. лют червен пипер
• 1 супена лъжица горчица на прах
• 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
• 0,5 ч.л. смлян бял пипер
• 2 ч.л. смлян кимион
• 1,8 кг пилешки крилца, с отрязани връхчета

• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 с.л. смлян чесън (около 2 скилидки)
• 1 халапеньо, ситно нарязано (отстранете семките, за да намалите лютивината)
• 1 бутилка (340 г) лют сос
• 4 супени лъжици несолено масло
• 1 с.л. бял оцет
• 1 с.л. прясно изцеден сок от лайм

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

• Пригответе крилата:

  
  В голяма купа смесете гранулирания чесън, лютия пипер, горчицата на прах, черния пипер, белия пипер и кимиона. Отделете 2 супени лъжици от сместа от подправки за соса.
  
Стъпка 2
• Измийте крилцата и ги подсушете с кухненска хартия. Поставете ги в купа с останалата смес от подправки и разбъркайте добре. Поставете крилцата върху тава за печене, покрийте леко с пластмасово фолио и охладете за 1-2 часа.
Стъпка 3
• Запалете скара с директен и индиректен огън (на газова скара изключете горелките от едната страна; на скара на дървени въглища, изсипете всички въглища на едната страна). Печете крилцата на директен огън, като ги обръщате от време на време, докато станат хрупкави от двете страни, 20-25 минути. Прехвърлете ги на по-хладната страна на скарата и гответе, като ги обръщате често, докато са готови, 8-10 минути.
Стъпка 4

• Междувременно пригответе соса:

  
  В средно голяма тенджера загрейте зехтина, чесъна и халапеньо на средно силен огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута. Добавете запазените 2 супени лъжици микс от подправки и лютия сос. Оставете да заври, след което добавете маслото, оцета и сока от лайм и бъркайте, докато маслото се разтопи. Дръжте соса топъл, докато сте готови да сервирате. Поставете крилцата в голяма купа, залейте ги със соса и разбъркайте, за да се смесят.
  

Автор на рецептата - Гай Фиери (Гай Фиери) - телевизионен водещ, ресторантьор, кулинарен писател, съсобственик на ресторанти