Пилешки крилца на скара с кисело мляко и сос за потапяне

Гласове: 1

Как да приготвим - Пилешки крилца на скара с кисело мляко

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 1

Хранителна стойност на порция:

Калории 826, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 133 Г., влакно 10 Г., холестерол 38 мг, натрий 2550 мг, захар 83 Г.

Кой не обича хрупкави пилешки крилца?! Тази рецепта не изисква пържене и е идеална за всички. Първо, бланширайте пилешките крилца в подсолена вряща вода, за да ги сварите и да отстраните мазнината от кожата. Можете да направите това предварително. Точно преди сервиране, изпечете крилцата на грил (или в тиган за грил), като ги намажете със сос. Крилцата се получават идеално сочни и хрупкави.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Крила

3 пилешки крилца, разрязани наполовина (без връхчета)

Сос за пържене

Рапично масло за намазване на тигана
1 с.л. настърган джинджифил
2 скилидки чесън, настъргани
1 чаша кетчуп
1–2 супени лъжици кленов сироп
2 супени лъжици самбал
2 супени лъжици вода
2 супени лъжици цели семена от кимион, препечени и счукани
Кора и сок от 2 лайма

Сос за потапяне

1 чаша обикновено гръцко кисело мляко
1/4 чаша нарязан кориандър
1 супена лъжица гарам масала
1 с.л. настърган джинджифил
Кора и сок от 1 лайм
2 скилидки чесън, настъргани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки крилца, кисело мляко, гарам масала, сок от лайм, кленов сироп, Самбал Олек, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 120°C.
Крила:

Бланширайте крилцата във вряща подсолена вода за 8 минути, след което печете 4 минути. Поставете крилцата върху решетка, покрита с кухненска хартия, и подсушете.

Сос за пържене:

Намажете тиган с олио и го загрейте на среден огън. Запържете джинджифила и чесъна с щипка сол. Добавете кетчупа, кленовия сироп, самбала, водата и кимиона и оставете да къкри няколко минути. Добавете кората и сока на лайм.
Поставете крилцата върху грил тиган на среден огън и намажете със соса за грил. Гответе, докато леко покафенеят, 3–5 минути от всяка страна.
Сос за потапяне:

В купа смесете киселото мляко, кориандъра, гарам масалата, джинджифила, кората и сока от лайм, чесъна и щипка сол. Сервирайте крилцата със соса за потапяне.