Тази рецепта за пилешки крилца използва две зони за печене: първо в по-хладна зона, а след това директно върху въглените. Това позволява на пилето да се сготви добре отвътре, докато кожата се готви по-бавно и равномерно. Бързото запичане в края позволява на глазурата по крилцата да се карамелизира, което ги прави невероятно вкусни.

Съставки:

• 1 стрък лимонена трева, подрязан и ситно нарязан
• 2 с.л. + 2 ч.л. рибен сос
• 2 с.л. кафява захар
• 1/4 чаша тъмно сусамово масло
• 2 с.л. + 2 ч.л. прясно изцеден сок от лайм, добавете още, ако е необходимо
• 1,1 кг пилешки крилца, разрязани наполовина (без връхчета)
• 170 г оризови юфка
• 1 краставица без семки
• 1 червена чушка Фресно, нарязана на тънки резени
• 1 чаша пресен босилек или мента

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средно силен огън, като приготвите индиректна топлина (на грил на дървени въглища, наклонете въглищата на едната страна; на газов грил, изключете половината от горелките).
Стъпка 2
• В малка тенджера смесете лимонена трева, 2 супени лъжици рибен сос, кафява захар, по 1 супена лъжица сусамово масло, сок от лайм и вода, заедно с щипка сол и черен пипер. Оставете да къкри на среден огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори, около 1 минута. Прехвърлете в термоустойчива купа; добавете още 1 супена лъжица сок от лайм.
Стъпка 3
• В отделна купа разбъркайте крилцата с 3 супени лъжици сос и щипка сол и черен пипер. Прехвърлете ги на по-хладната страна на скарата (на непряка топлина), покрийте и гответе, като ги обръщате веднъж, докато се сготвят добре, но не покафенеят, 15-25 минути.
Стъпка 4
• Междувременно сварете и охладете юфката според указанията на опаковката. Нарежете краставицата на лентички. Отцедете в гевгир, поръсете с щипка сол и изстискайте излишната течност.
Стъпка 5
• Добавете краставиците към юфката заедно с чилито, билките и останалите 3 супени лъжици сусамово масло, 2 чаени лъжички рибен сос и 2 чаени лъжички сок от лайм; подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, като добавите още сок от лайм на вкус.
Стъпка 6
• Прехвърлете крилцата на директния огън на скарата; гответе, като ги обръщате и намазвате със соса, докато станат хрупкави, още 10 минути. Прехвърлете в купа и разбъркайте с останалия сос. Сервирайте с юфка.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа