Пай с кайсии, пекан и канела с главата надолу

Гласове: 1

Как да си направим - Пай с кайсии, пекан и канела, обърнат наопаки

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 491, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 3 Г., холестерол 92 мг, натрий 422 мг, захар 52 Г.

Кайсии, пекани и канела, потопени в карамел, правят тази обърната торта изискано лакомство за специален повод. Тортата е мека и сочна, с прекрасен ядков вкус, който перфектно допълва плодовете. За да подсилите плодовия топинг, добавете сол към карамела, докато се пече. За по-спретнат вид изберете твърди, узрели кайсии. Нарежете тортата, след като изстине напълно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карамел и плодове

3/4 чаша захар
0,5 ч.л. едра сол (по избор)
600-700 г твърди, узрели кайсии, разрязани на две и почистени от костилки

Пай

1,5 чаши първокласно брашно
1/4 чаша ситно смлени пекански ядки
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1 чаша захар
110 г несолено масло на стайна температура
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша кисело мляко или кефир, или 3/4 чаша, смесено с 1/4 чаша заквасена сметана или гръцко кисело мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, Кайсии, пекани, яйца, кисело мляко, кефир, кисело мляко, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Карамел и плодове:

В тиган с диаметър 25 см, подходящ за фурна, смесете захарта с 1,5 чаши вода, докато сместа заприлича на мокър пясък. Загрейте на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато се разтопи и стане светло кехлибарен, около 5 минути. Добавете сол, ако приготвяте солен карамел. Подредете кайсиите отгоре, с разрязаната страна надолу.
Загрейте фурната до 190°C.

Тесто:

В средно голяма купа смесете брашното, пекановите ядки, бакпулвера, канелата, содата за хляб и солта. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне, след което добавете екстракта от ванилия. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се с мътеницата, докато сместа стане гладка.
Изсипете тестото върху плодовете и го разпределете равномерно. Печете, докато придобият златисто кафяв цвят и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 35-45 минути. Оставете пая да почине 15 минути, след което го обърнете върху чиния за сервиране. Оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Летни ястия / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти