Пай с пекани и канела

Гласове: 1

Как да си направим пай с канела и пекани

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Този традиционен американски пай с пекани получава своя вкус от известните кифлички с пекани, благодарение на глазурата от канела и крема сирене. И е невероятно лесен за приготвяне - използвайте купено от магазина тесто! Паят се пече на два етапа: първо се изпича кората, поръсена с канела и захар, след това се пълни с кремообразен пълнеж, приготвен от натрошени пекани, и се пече втори път, за да стегне пълнежът. След като паят изстине напълно, го поръсете с глазура, приготвена от крема сирене, разбито с пудра захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

2 ч.л. кристална захар
2 ч.л. смляна канела
1 слой охладени тесто за пай (половин пакет от 500 г)
Брашно, за работа

Пълнеж

2 големи яйца
3/4 чаша тъмен царевичен сироп
3/4 чаша кафява захар
1 с.л. ябълков оцет
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. сол
6 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 чаши нарязани пекански ядки

Глазура

60 г крема сирене, стайна температура
2 супени лъжици пудра захар
1-2 супени лъжици мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, канела, маслено тесто, брашно, яйца, сироп, кафява захар, ябълков оцет, екстракт от ванилия, масло, пекани, крема сирене, пудра захар, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете тортата:

В малка купа смесете кристалната захар и канелата. Разточете тестото за пай върху набрашнена повърхност. Използвайте ръцете си, за да притиснете захарта и канелата в тестото (опитайте се да не го разтягате). Прехвърлете тестото във форма за пай с диаметър 22 см и защипете краищата. Охладете тестото във формата за около 1 час, за да стегне.
Поставете тавата за печене в средната решетка на фурната; загрейте я до 175°C. Покрийте тавата с фолио и напълнете с тежести за кекс или сушен боб. Печете върху горещата тава за печене, докато краищата станат златистокафяви, а дъното се стегне, около 30 минути. Отстранете фолиото и тежестите и печете, докато станат златистокафяви, още около 10 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете във фурната.

Пригответе пълнежа:

В голяма купа смесете яйцата, царевичния сироп, кафявата захар, оцета, ванилията и солта. Постепенно разбийте разтопеното масло, след което добавете пекановите ядки, като ги разпределите равномерно. Разпределете плънката върху охладената кора.
Печете пая върху гореща тава за печене, докато плънката стегне и започне да бълбука по краищата, 55-60 минути. Покрийте кората с фолио, ако покафенява твърде бързо. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Пригответе глазурата:

В малка купа разбийте крема сиренето, пудрата захар и млякото с вилица или малка бъркалка до гладкост. Прехвърлете глазурата в малка найлонова торбичка с цип и отрежете ъгълчето; нанесете глазурата върху тортата.