Шоколадов пай с пекани и бърбън

Гласове: 1

Как да си направим пай с шоколад и пекани и бърбън

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 628, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 65 Г., влакно 4 Г., холестерол 116 мг, натрий 140 мг, захар 49 Г.

Тази рецепта издига класическия пай с пекани на съвсем ново ниво на вкус. Тайлър Флорънс влива в пълнежа от пекани чист неподсладен шоколад и щипка бърбън. Перфектният десерт за зимните празници!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто за пай

1 чаша първокласно брашно + допълнително за поръсване
1/4 чаша пекански ядки, ситно нарязани
1 с.л. захар
Щипка сол
110 г несолено масло, охладено, нарязано на малки парченца
2 супени лъжици ледена вода + още, ако е необходимо

Пълнеж

55 г несолено масло
60 г неподсладен шоколад
3 големи яйца
1 чаша захар
3/4 чаша тъмен царевичен сироп или тръстиков сироп
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
3 супени лъжици бърбън
1/4 чаена лъжичка сол
1,5 с.л. половинки пекан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, пекани, яйца, тъмен шоколад, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

В голяма купа смесете брашното, смлените пеканови ядки, захарта и солта. Добавете маслото и го разбъркайте с пасатор за сладкиши или с пръсти, докато сместа заприлича на едри трохи. Изсипете ледената вода и разбъркайте, докато тестото стане гладко и не е твърде мокро или лепкаво. Притиснете тестото в ръка; ако е ронливо, добавете още ледена вода, по 1 супена лъжица. Увийте тестото в пластмасово фолио и го охладете в хладилник за поне 30 минути.
Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 30 см. Внимателно го прехвърлете върху точилка (това може да изисква практика) и го поставете във форма за пай с диаметър 22 см. Притиснете тестото към формата, така че да прилепне плътно, като отрежете излишното по краищата. Поставете формата върху здрава тава за печене, за да я извадите лесно от фурната.

Загрейте фурната до 175°C.
Пълнеж:

В малка тенджера разтопете маслото и шоколада на средно слаб огън. Свалете от котлона и оставете да се охладят. В голяма купа разбийте яйцата, докато се образува пяна, след което добавете захарта. Разбъркайте сиропа, ванилията, бърбъна, солта и разтопеното масло, докато сместа стане гладка.
Поставете ядките на дъното на тестото и внимателно ги залейте с яйчената смес. Печете, докато плънката стегне, около 45 минути. Проверете готовността, като забодете тънък нож в центъра на пая; ако излезе чист, паят е готов. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади напълно, преди да го нарежете.