Пай с пралина от бърбън и лешници

Гласове: 1

Как да си направим пай с пралина и бърбън с пекани

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Този богат и ароматен пай с вкусен пеканов топинг, полят с пралинов сос, е идеалното лакомство за малки семейни събирания. Бурбонът и щипка индийско орехче придават на пая фин пикантен вкус, който се съчетава прекрасно с карамелено-сладкия пралин. Кексът се пече с помощта на техниката „надолу“: първо топингът се разстила в тавата, след което тестото се излива върху него. Обърнете готовия пай с пралината и пекановия топинг и е готов за сервиране. Този топъл, подправен пай се консумира най-добре с топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Слой пралина

4 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
1/3 чаша светлокафява захар
1/3 чаша лек царевичен сироп
1/4 чаена лъжичка сол
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 и 1/4 чаши пекански ядки, препечени

Пай

1,5 чаши брашно за кекс
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/4 чаена лъжичка фина сол
1/3 чаша кисело мляко, стайна температура
2 супени лъжици бърбън
165 г несолено масло, на стайна температура
1 и 1/4 чаши кристална захар
3 големи яйца, стайна температура
1/2 чаша пекански ядки, препечени и нарязани
Ванилов сладолед, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, пекани, яйца, кисело мляко, царевичен сироп, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете тава с подвижен диаметър 22 см с масло, покрийте дъното и стените с хартия за печене и намажете хартията. Покрийте външната страна на тавата с фолио.
Пригответе слой ядков пралин:
Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Разбъркайте кафявата захар, царевичния сироп и ванилията. Изсипете сместа в подготвената тава и поръсете равномерно с ядките отгоре; оставете настрана.

В голяма купа разбийте заедно брашното, содата за хляб, индийското орехче и фината сол. В друга купа смесете мътеницата и бърбъна.
С помощта на миксер на средна скорост разбийте маслото и захарта до пухкава смес, около 10 минути. Намалете скоростта на миксера и разбийте яйцата едно по едно. Добавете брашнената смес на три пъти, като редувате сместа с киселото мляко, като започнете и завършите с брашното. Разбъркайте с пекановите ядки.
Изсипете тестото във формата и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час. Оставете да се охлади върху решетка за 30 минути. Отстранете ринга, обърнете кекса върху чиния и отлепете хартията за печене. Сервирайте със сладолед.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти