Домашен сладолед от праскови

Гласове: 3

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Натуралният сладолед от праскови е лесен за приготвяне у дома, особено ако имате машина за сладолед. Сладоледът е ароматен, много кремообразен и има богат, плодов вкус. Можете да го правите целогодишно. През лятото използвайте пресни праскови, а през зимата - замразени или консервирани.

Смесете редуцираните праскови с течна сметана, намачкайте ги и когато изстинат, разбийте в машина за сладолед. За гарнитурата пригответе сос от пеканови пралини и сервирайте топъл. Неговият вкусен, леко пикантен вкус се съчетава идеално с прасковен сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладолед от праскова

5 големи зрели праскови, обелени, почистени от костилки и нарязани на ситно
1/4 чаша вода
350 мл. прасковен нектар
1 чаша захар
120 г заквасена сметана
2 чаши течна сметана
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаени лъжички лимонов сок
Сос от пеканови пралини, рецептата е по-долу

Сос от пеканови пралини

2,5 чаши нарязани пекански ядки
1 чаша кафява захар
1 чаша царевичен сироп
110 г масло, разтопено
1/4 чаена лъжичка сол
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праскови, захар, заквасена сметана, крем, екстракт от ванилия, лимонов сок, пекани, кафява захар, царевичен сироп, масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете нарязаните праскови в тенджера. Добавете вода и прасковен нектар. Гответе на среден огън, докато прасковите омекнат, около 10 минути. След това свалете тенджерата от котлона и отцедете сока от прасковите. Прехвърлете прасковите в голяма купа. Разбъркайте със захарта и охладете до стайна температура.
Добавете заквасената сметана, течната сметана, екстракта от ванилия и лимоновия сок към прасковите. Пасирайте всичко с помощта на пасатор. (Ако нямате пасатор, можете да използвате кухненски робот.) Извадете уреда за сладолед от фризера и го включете. Изсипете сместа с прасковите в уреда и обработете според инструкциите на производителя. След това прехвърлете готовия сладолед в контейнер и го поставете във фризера.

Сервирайте сладолед, полят с топъл сос от пеканови пралини.
Сос от пекан пралина:

Смесете всички съставки в голяма тенджера и оставете да заври на среден огън. След това намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате често, за 10 минути, докато се получи сироп. Сервирайте топъл. Сосът може да се съхранява в хладилник, покрит.

Забележка

Няколко часа преди да започнете да правите сладолед, поставете купата на машината за сладолед във фризера.