Домашен сладолед с къпини и шоколад

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кана Окада

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Количество: 1 литър

Рецепта за домашен сладолед от къпини и шоколад. Къпините се запарват с лимонов сок и захар, след което се прецеждат през фина цедка и се добавят към млечна смес, състояща се от сметана, течна сметана, жълтъци и захар. Към охладената смес се добавя шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 литър къпини
1 и 1/4 чаши захар
Сок от 1/2 лимон
1,5 чаши сметана за пиене с 10% масленост
5 яйчни жълтъка
1,5 чаши течна сметана
110 г полусладък шоколад с 60% съдържание на какао

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: къпина, лимонов сок, яйца, крем, полусладък шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете къпините, 1/4 чаша захар и лимоновия сок в тенджера. Варете на слаб огън за 20 минути, докато къпините пуснат сока си.

Прецедете сместа през фина цедка в купа. Използвайте бъркалка или лъжица, за да извлечете колкото е възможно повече сок. Оставете настрана и охладете. Няма да ви е необходима пулпата или семките на къпината.
Загрейте течната сметана и останалата 1 чаша захар в тенджера на среден огън. Междувременно разбийте жълтъците в купа, докато сместа стане бледожълта и гъста.

Загрейте жълтъците, като добавите малко количество от топлата млечна смес, като бъркате непрекъснато. Бавно изсипете топлите жълтъци в тенджерата с млечната смес и гответе на слаб огън за около 5 минути, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да залепне по гърба на лъжица.

Добавете течната сметана към купата с къпините, след това изсипете яйчената смес и разбъркайте добре. Разбийте сместа в машина за сладолед (на порции, ако желаете), както е указано в ръководството за потребителя.
Начупете шоколада на парченца и го добавете към сладоледа. Поставете го в съд, подходящ за фризер, и го замразете за няколко часа или дори за една нощ.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладолед, сорбета / Рий Дръмонд / В ранчото на Рий Дръмонд

Подобни рецепти