Шоколадова торта със сладолед

Гласове: 1

Как да си направим шоколадова сладоледена торта

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 765, общо мазнини 39 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 103 Г., влакно 5 Г., холестерол 89 мг, натрий 592 мг, захар 74 Г.

Тази торта е различна от типичната сладоледена торта, където по-голямата част от тортата е сладолед. Това е класическа шоколадова пандишпанова торта с тънък слой ментов сладолед вместо сметана. Тортата е покрита с тъмен ганаш и декорирана с шарка от бял ганаш. Тортата е мека и приятно влажна, а хладният слой ментов сладолед я прави наистина специална.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

3 с.л. захар
2 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 и 1/8 чаши какао на прах
2 и 1/4 чаени лъжички бакпулвер
2 и 1/4 чаени лъжички сода бикарбонат
1,5 ч.л. сол
3 яйца
1,5 чаши мляко
3/4 чаша растително масло
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1,5 чаши много гореща вода

Пълнеж и шоколадов ганаш

2 чаши леко омекнал сладолед с ментов шоколадов чипс
1 чаша сметана
220 г тъмен шоколад
0,5 чаши сметана
110 г бял шоколад
Няколко капки екстракт от мента, по желание
Няколко капки зелен хранителен оцветител, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, какао, мляко, сладолед, бял шоколад, крем, тъмен шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете тава за печене с размери 32x42 см (12x16 инча) и покрийте дъното и стените с пергамент или восъчна хартия.
Пресейте заедно 3 чаши захар, брашно, какао, бакпулвер, сода бикарбонат и сол. Разбъркайте леко с миксер. В средно голяма купа смесете яйцата, млякото, олиото и екстракта от ванилия. Добавете към сухите съставки и разбийте на ниска скорост за 5 минути. Постепенно добавете горещата вода, като разбивате на ниска скорост, докато стане гладко. Тестото ще бъде доста течно.

Изсипете тестото върху тавата за печене. Печете, докато тестер, поставен в центъра, излезе чист (няколко трохи са достатъчни) и центърът стане твърд на допир, 25-30 минути. Оставете да се охлади върху тавата за печене.

Покрийте тортата с пластмасово фолио и я охладете в хладилник, докато е готова за сглобяване. Оставете място във фризера за чиния за сервиране, върху която да сглобите тортата.

Покрийте целия кекс с хартия за печене и го обърнете върху друга тава за печене. Отстранете хартията за печене.

Разрежете тортата по дължина, за да получите две парчета с размери 32 x 21 см (13 x 8,5 инча). Поставете едната торта върху правоъгълна чиния за сервиране и разпределете сладоледа върху нея до краищата. Загладете сладоледа с шпатула и върнете тортата във фризера.

След като стегне, около 15 минути, поставете втория блат отгоре, покрийте го с хартия за печене и притиснете леко с тава за печене, за да се уверите, че горният блат е залепнал. Замразете, докато приготвяте шоколадовия топинг.

В малка тенджера загрейте 1 чаша течна сметана. След като започне да къкри, изсипете я върху нарязания тъмен шоколад и разбърквайте, докато се образува гладък ганаш. Повторете с останалата 1/2 чаша течна сметана и белия шоколад, като добавите екстракт от мента и зелен хранителен оцветител за светъл ментов цвят. След това прехвърлете в малка сладкарска торбичка с малък кръгъл накрайник.

Извадете тортата от фризера и, работейки бързо, разпределете ганаша върху повърхността на тортата, като го загладите с помощта на шпатула.

Нанесете зелен ганаш върху цялата повърхност на тортата на диагонални ивици. Вземете клечка за зъби и я прокарайте напред-назад в обратната посока, за да създадете шарка. Замразете тортата, докато е готова за сервиране.