Понички от мътеница с пралинова глазура и бърбън

Гласове: 2

Как да си направим - Понички с глазура от мътеница и бърбън пралине

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 понички

Пухкавите понички, покрити с вкусен пралин и натрошени пекански ядки, са лесни за приготвяне и гарантирано ще ви харесат. Тестото се приготвя с кисело мляко, бакпулвер и сода бикарбонат и не изисква мая; просто го оставете в хладилник за поне час, за да се работи лесно с него. За да изрежете поничките, използвайте кръгли формички с диаметър 7,5 см и 2,5 см. След пържене прехвърлете поничките върху кухненска хартия, за да отстраните колкото е възможно повече мазнина. След като изстинат, украсете с глазура от пралин и бърбън и поръсете с ядки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Понички

3 чаши универсално брашно, разделено, плюс допълнително за работа
1 чаша захар
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина сол
2 с.л. сладкарска мазнина
3/4 чаша кисело мляко или кефир
1 голямо яйце
1 голям яйчен жълтък
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1/2 чаша едро нарязани пекански ядки, препечени
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

Пралина с бърбън

1,5 чаши захар
0,5 чаши вода
Половин винилова шушулка, изстържете семената
0,5 чаши течна сметана
1 с.л. несолено масло
1/4 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици бърбън

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, кефир, крем, пекани, понички, шушулка ванилия, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете 2 чаши брашно, захарта, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разбъркайте на ниска скорост до получаване на хомогенна смес, след което добавете мазнината и разбъркайте. В малка купа смесете мътеницата, яйцето, жълтъка и ванилията, след което добавете към брашнената смес и разбъркайте до гладкост. Разбъркайте с останалата 1 чаша брашно. Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час и до 6 часа.
Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете на дебелина 1 см. С помощта на формичка за сладки с диаметър 7,5 см изрежете кръгове от тестото. С формичка за сладки с диаметър 2,5 см изрежете центъра на всеки кръг. Съберете остатъците и разточете отново тестото, като изрязвате понички, докато се изразходва цялото тесто.

В голяма тенджера загрейте 12 см (5 инча) растително масло до 175°C (355°F). Пуснете поничките в горещото масло, по 3 наведнъж, и ги пържете до златисто кафяво от двете страни, като ги обръщате веднъж, общо около 4-5 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия.
Когато поничките изстинат, потопете горната им част в глазурата и прехвърлете върху тава за печене, за да може пралината леко да стегне. Поръсете с ядки.

Пралина с бърбън:

В средно голяма тенджера смесете захарта, водата, ванилията и семената и загрейте на силен огън, докато придобият тъмно кехлибарен цвят. Свалете от котлона и постепенно добавете сметаната, маслото и солта. Върнете на котлона и разбийте, докато сместа стане гладка. Свалете от котлона и добавете бърбъна. Прецедете. Оставете да се охлади, за да се сгъсти леко.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Закуска / Десерти / Понички, пайове, кифлички / Американска кухня / Боби Флей

Колекции от рецепти