Орехов пай с шоколад и бърбън

Гласове: 1

Как се прави - Шоколадов пай с бърбън и орехи

Време: 5 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 531, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 2 Г., холестерол 86 мг, натрий 278 мг, захар 42 Г.

Една от ключовите съставки в този пай е бърбънът. Не го пропускайте и не го замествайте, ако е възможно. Пикантните му нотки допълват перфектно мекия пълнеж с хрупкави орехи и шоколад. Пайът е приготвен с домашно приготвено маслено тесто, което води до хрупкава коричка. За да осигурите хрупкава основа, поставете пая върху предварително загрята тава за печене във фурната. Оставете пая да се охлади напълно, преди да го нарежете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 с.л. кристална захар
0,5 ч.л. сол
1/4 чаша охладена мазнина
6 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
1 с.л. ябълков оцет

Пълнеж

3 големи яйца
3/4 чаша плътно натъпкана светлокафява захар
3/4 чаша лек царевичен сироп
4 супени лъжици несолено масло, разтопете и оставете да се охлади
2 супени лъжици бърбън
1,5 ч.л. натурален екстракт от ванилия
0,5 ч.л. сол
1,5 чаши нарязани орехи
0,5 с.л. полусладки шоколадови гранули

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, орехи, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), царевичен сироп, маргарин, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Смесете брашното, кристалната захар и солта в кухненски робот и пулсирайте, докато сместа заприлича на царевично брашно. Добавете маслото и пулсирайте няколко пъти, докато маслото се оформи на парченца с размер на грахово зърно. Добавете оцета и 1 супена лъжица ледена вода; пулсирайте, докато тестото започне да се събира, но все още е ронливо, като добавите още 1 супена лъжица ледена вода, ако е необходимо.
Поставете тестото върху парче пластмасово фолио, оформете го на диск и го увийте. Охладете в хладилник за 1 час или за една нощ.

Поставете тавата за печене на средната решетка на фурната и я загрейте предварително до 220°C. Междувременно, върху леко набрашнена работна повърхност, разточете тестото на кръг с диаметър 30 см. Прехвърлете тестото във форма за пай с диаметър 30 см. Подгънете надвисналите краища надолу и ги прищипете с пръсти или вилица. Охладете в хладилник за 30 минути.
Междувременно пригответе пълнежа.:

В голяма купа смесете яйцата, кафявата захар, царевичния сироп, разтопеното масло, бърбън, екстракта от ванилия, солта, орехите и шоколадовите парченца. Разпределете плънката върху тестото във формата. Внимателно поставете формата за пай върху гореща тава за печене във фурната и намалете температурата на фурната до 175°C.
Печете до златисто кафяво и докато плънката се стегне по краищата, но все още леко потрепва в центъра, 50-55 минути. Прехвърлете пая върху решетка и го оставете да се охлади напълно, 3-4 часа.