Обърната торта с нектарини и солен карамел

Гласове: 6

Как се прави - Обърнат пай с нектарини и солен карамел

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Обърнатият пай е красиво лятно тесто, пълно с плодове, което е много по-лесно за приготвяне, отколкото може да се предположи от луксозния краен резултат. В този пай нектарините и соленият карамел се съчетават хармонично, всичко това сгушено в апетитно сочна кора. За да се направи обърнат пай, обикновен карамел, приготвен от захар и вода, се изсипва в тава, резенчетата нектарина се подреждат внимателно в шарка и след това тестото се излива отгоре. След изпичане паят се обръща, а плодовата карамелена основа става заливка. Финалният щрих е поръсване с едра сол за ярък вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши захар
1 чаена лъжичка фина сол
4 нектарини, нарязани на резени с дебелина 1 см (около 0,6 кг)
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
110 г несолено масло, на стайна температура
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша кисело мляко или кефир
едра морска сол, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, кисело мляко, нектарини

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F) и напръскайте форма за хляб с размери 22x22 см (9x9 инча) със спрей за готвене.
В средно голяма тенджера смесете 3/4 чаша захар, 1/2 чаена лъжичка фина сол и 1 1/2 супени лъжици вода и разбърквайте, докато сместа заприлича на мокър пясък. Загрейте на среден огън, като от време на време леко разбърквате тенджерата, но без да бъркате с лъжица, докато карамелът стане светлокехлибарен, около 5 минути. Свалете от котлона и веднага изсипете в подготвената форма за пай (карамелът се втвърдява бързо). Подредете нектарините върху карамела на 4 реда; оставете тавата настрана.

В купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и 1/2 чаена лъжичка сол. В голяма купа разбийте маслото и останалата 1 чаша захар с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 3 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне, след което добавете ванилията. Намалете скоростта на миксера на ниска; добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се с киселото мляко, започвайки и завършвайки с брашното, и омесете тестото.
Изсипете тестото върху нектарините и разпределете равномерно. Поставете тавата във фурната и печете, докато стане златистокафяво и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 50 минути. Ако паят покафенява твърде бързо, покрийте го с фолио. Оставете го да почине 15 минути, след което го обърнете върху чиния и го оставете да се охлади напълно. Поръсете с морска сол.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Плодови десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти