Шортбред със солен карамел

Гласове: 2

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 30 бисквитки

Класическа маслена бисквитка, крехка, ронлива и вкусна, топяща се в устата, е полята с домашен карамел и поръсена с люспеста морска сол, създавайки превъзходен десерт, който ще зарадва всеки любител на солен карамел. Бисквитката се пече като едно цяло парче и след това се нарязва на удобни за работа парчета. За да се гарантира, че карамелът достигне перфектната консистенция, се препоръчва използването на термометър за карамел.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

330 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
1 чаша кристална захар
2 ч.л. екстракт от ванилия
2,5 чаши първокласно брашно
0,5 чаша светлокафява захар
3 супени лъжици лек царевичен сироп
2 с.л. течна сметана
1 ч.л. разтворимо еспресо на прах
1/4 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. ябълков оцет
Морска сол на люспи, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафява захар, ябълков оцет, царевичен сироп, крем, карамел, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете тава за печене с размери 22x32 см с масло, след което я покрийте с хартия за печене, оставяйки надвес от двете страни; намажете пергамента с масло.
В голяма купа разбийте 275 г масло, кристална захар и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 3-5 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете брашното и разбийте, докато се смесят напълно.

Прехвърлете тестото в подготвената тава за печене и поставете парче пластмасово фолио директно върху повърхността. Притиснете го на равномерен слой, след което махнете фолиото. Печете до златисто кафяво, 30-35 минути. Прехвърлете кекса върху решетка, за да се охлади леко, след което го извадете от тавата, като издърпате надвесите на хартията. Нарежете на триъгълници.
Пригответе карамела:

Смесете останалите 55 грама масло, кафява захар, царевичен сироп, течна сметана, еспресо на прах и едра сол в малка тенджера и загрейте на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа достигне 113°C на термометър за бонбони, около 6 минути.
Свалете от котлона и разбъркайте с останалата 1 чаена лъжичка ванилов екстракт и оцет. Оставете да се охлади за 5 минути, след което поръсете карамела върху шортбредa. Поръсете с морска сол.

Категории:

рецепта / Десерти / Бисквитка / Предястия / Закуски / Food Network - рецепти

Подобни рецепти