Бисквитки Сникърдудъл със солен карамел

Гласове: 6

Как да си направим бисквитки Snickerdoodle със солен карамел

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Количество: 30 бисквитки

Бисквитките „Сникърдудъл“, покрити с красива натрошена захарна и канелена коричка, са много популярни в Съединените щати, където традиционно се пекат за Коледа. Тази рецепта предлага по-изтънчен вариант: всяка бисквитка е пълна с мек, солен карамел. Просто направете вдлъбнатина във всяка топка тесто за бисквитки с пръст и когато бисквитките се изпекат, напълнете вдлъбнатините с карамел, като поръсите с едра морска сол. Един обикновен „Сникърдудъл“ се превръща в специално лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

2 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка крем тартар
0,5 ч.л. едра сол
1 и 1/4 чаши захар
165 г несолено масло, разтопено и охладено
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце, стайна температура
4 ч.л. смляна канела

Пълнеж от солен карамел

1/4 чаша захар
1,5 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
2 супени лъжици течна сметана, стайна температура
1/8 чаена лъжичка едра сол
Морска сол на люспи, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, крем от зъбен камък, канела, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете няколко бисквитки:

Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. В средно голяма купа разбийте брашното, винения камък и едрата сол, докато се разпределят равномерно. В голяма купа смесете 1 чаша захар, маслото, екстракта от ванилия и яйцата. Добавете сместа с брашното и разбъркайте с лъжица, за да се образува тесто.
В малка купа смесете останалите 1/4 чаша захар и канела. С помощта на лъжичка за сладолед от 15 мл или супена лъжица оформете от тестото 30 топчета с диаметър 2,5 см. Оваляйте всяко топче в сместа от канела и захар, за да се покрие напълно, след което ги поставете на разстояние 5 см едно от друго върху подготвените тави за печене.

С края на дървена лъжица или с показалеца си направете дълбока вдлъбнатина в центъра на всяка топка тесто. Приберете тавите за печене в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната до 200°C.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Печете бисквитките, като обръщате тавите за печене по средата на печенето, докато леко златистокафяви отдолу, около 12 минути. Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене за 1 минута, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Пригответе пълнежа от солен карамел:

Сложете захарта в малка тенджера на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта стане течна и тъмно кехлибарена. Свалете от котлона и разбийте маслото до гладкост. Добавете сметаната и едрата сол и разбъркайте, докато се поемат напълно.
Напълнете гнездото на всяка бисквитка с горещ карамел и поръсете с морска сол. Оставете карамела да се охлади за 30 минути, за да стегне, преди да сервирате.