Сандвич бисквитки със солен карамел и пуканки

Гласове: 1

Как да си направим - Бисквитки за сандвич със солен карамел и пуканки

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 274, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 0 Г., холестерол 40 мг, натрий 156 мг, захар 34 Г.

Тези бисквитки ще ви пленят с комбинацията си от сладко и солено, меки и хрупкави. Царевичното нишесте помага пуканките да останат хрупкави, а бисквитките – перфектният фон за мекия карамелен пълнеж.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пуканки бисквитки

110 г несолено масло на стайна температура
1 чаша захар
1 голямо яйце на стайна температура
1 чаша първокласно брашно
1/3 чаша царевично нишесте
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. едра сол
3 чаши несолени пуканки, едро нарязани в кухненски робот

Солен карамел

1 и 1/3 чаши захар
0,5 чаши течна сметана
1 супена лъжица едра морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, пуканки, крем, карамел, люспи от морска сол, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C и покрийте две тави за печене с хартия за печене.
Пуканки бисквитки:

В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 1-2 минути. Остържете стените на купата и добавете яйцето. Разбийте, докато се смесят напълно, за около 30 секунди.

В отделна купа смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера, едрата сол и 1 чаена лъжичка пуканки на люспи. Сложете останалите пуканки на люспи в друга купа и ги оставете настрана. Добавете брашнената смес към разбитото масло и разбъркайте на ниска скорост, докато се образува гладко тесто. Вземете 1/4 чаша от тестото и оформете на топки. Оваляйте едната страна на топката в нарязаните пуканки на люспи и ги поставете с пуканките нагоре върху подготвените тави за печене, на разстояние около 5 см една от друга. Леко сплескайте всяка топка с ръка.
Печете, докато бисквитките станат златистокафяви по краищата, 14-16 минути. Оставете да се охладят върху тава за печене за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Солен карамел:

Докато бисквитките се охлаждат, изсипете захарта в средно голяма тенджера и загрейте на среден огън. Оставете захарта да се разтопи напълно по краищата, преди да разбъркате, в противен случай ще кристализира. Когато захарта придобие наситен кехлибарен цвят, след около 10 минути, бързо изключете котлона и внимателно разбъркайте сметаната. Оставете пяната да се уталожи, след което добавете едра сол. Оставете карамела да се охлади, докато започне да се сгъстява, около 5 минути.
Поставете 1 супена лъжица карамел в центъра на обърната бисквитка и внимателно я притиснете върху друга бисквитка, като се уверите, че карамелът се разпределя равномерно по краищата.