Чийзкейк блондини със солен карамел
Гласове: 1
Време: 3 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 - 20 бара
Сложност: лесно
Количество: 16 - 20 бара
Блондинките са американски десерт, подобен на браунитата, но без какао на прах. Вместо това, те обикновено добавят други вкусни аромати: карамел, ядки, шоколадови парченца или, както в тази рецепта, чийзкейк. Десертът е изпълнен с множество невероятни текстури и вкусове. Сместа за чийзкейк (разбито крема сирене със захар) се нарежда високо върху сместа за блондита, обсипана с пекани, като се полива на места с карамелен сос. След изпичане всички тези слоеве ще бъдат отчетливо забележими с всяко капване на оцет. Намажете десерта с карамел и поръсете с едри люспи сол за безкомпромисен вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша пекани
- 220 г крема сирене, стайна температура
- 1/4 чаша кристална захар
- 3 големи яйца
- 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 1,5 чаши първокласно брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 0,5 ч.л. фина сол
- 165 г несолено масло, разтопено
- 1,5 чаши кафява захар
- 3 с.л. качествен карамелен сос + допълнително за гарниране
- 0,5 ч.л. флора
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сол фльор дьо сел, пекани, екстракт от ванилия, крема сирене, кафява захар, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 160°C (325°F). Поставете пекановите ядки върху тава за печене. Препечете във фурната за 8 минути. Оставете да се охладят, след което нарежете.
- Напръскайте квадратна тава за печене с диаметър 23 см (9 инча) със спрей за готвене. Постелете тавата с хартия за печене, оставяйки надвес от двете страни; напръскайте пергамента със спрей за готвене.
- Пригответе тестото за чийзкейкВ голяма купа разбийте крема сиренето и кристалната захар с миксер на средна скорост до кремообразна смес, около 3 минути. Добавете 1 яйце и 1/2 чаена лъжичка ванилия.
- Пригответе тестото за блондинкиВ средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и фината сол. В голяма купа смесете разтопеното масло и кафявата захар; добавете останалите 2 яйца и 1 чаена лъжичка ванилия. С помощта на гумена шпатула добавете сместа с брашното и разбъркайте. Разбъркайте с 3/4 чаша пеканови ядки.
- С лъжица изсипете половината от тестото за русо тесто в подготвената тава. С лъжица разпределете половината от тестото за чийзкейк отгоре на купчинки. Загрейте карамеления сос в микровълнова фурна, след което го поръсете между купчинките чийзкейк. Отгоре намажете с останалото тесто за русо тесто, след това с останалото тесто за чийзкейк. Забодете върха на нож в сместа и го прокарайте през нея, за да създадете мраморен мотив по повърхността.
- Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 50-55 минути. Оставете да се охладят във формата за 10 минути, след което издърпайте хартията за печене от двете страни и прехвърлете русите бисквитки върху решетка. Залейте с още карамелен сос и поръсете с останалите 1/4 чаша пекани и люспеста сол. Приберете в хладилник, докато стегнат напълно, около 2 часа. Нарежете на квадрати преди сервиране.
Авторът на рецептата - Лиса Кийс е участник в конкурса за публикуване на най-добра оригинална рецепта.
Категории:
рецепта / Празнични ястия / Десерти / Торти / Брауни / / Американска кухня
Подобни рецепти
