Сандей със солен карамел

Гласове: 1

Как да си направим солен карамелен сандей

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Допълнете италианския си сладолед със солен карамел с достойна гарнитура, която ще превърне скучните топки сладолед в зашеметяващ десерт. За да го приготвите, освен самия сладолед, ще ви трябват шоколадов сос, бита сметана и хрупкава глазура от фъстъци и пуканки със солен карамел. За да създадете този вкусен карамел, ще ви е нужно търпение и точна рецепта; резултатът няма да ви разочарова. Вашите гости ще бъдат във възторг от това необичайно лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша печени солени фъстъци
4 чаши обикновени пуканки за микровълнова фурна
1,5 чаши захар
1 супена лъжица лек царевичен сироп
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаени лъжички едра сол
1 ч.л. фльор дьо сел
Шоколадов сос
4 чаши Talenti Caramel Gelato с морска сол
Подсладена бита сметана (вижте забележката)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Фъстък, пуканки, захар, сироп, екстракт от ванилия, сол фльор дьо сел, шоколадов сироп, сладолед, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Сложете фъстъците върху тава за печене и печете във фурната за 7 минути, докато заухаят. Прехвърлете ги в средно голяма купа и добавете пуканките. Постелете тавата за печене с хартия за печене.

В тенджера с диаметър 25 см (10 инча) смесете захарта с 60 мл вода и разбъркайте с вилица, за да овлажните захарта. Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори. В този момент спрете да бъркате и просто разбъркайте тигана! Не се притеснявайте, ако сместа изглежда сякаш кристализира. Продължете да готвите карамела още 5-10 минути, докато стане златистокафяв, като въртите тигана непрекъснато накрая (внимавайте, карамелът е много горещ!). Изключете котлона, бързо добавете царевичния сироп и ванилията (карамелът ще бълбука!) и разбъркайте тигана, за да се смесят. Работете бързо (карамелът ще продължи да се готви в тигана), добавете сместа от пуканки, фъстъци и сол и разбъркайте с две големи лъжици, докато пуканките и ядките се покрият напълно с карамела.
Поставете цялата смес и останалия карамел в тенджерата върху подготвената тава за печене и я разпределете на един слой с две вилици. Поръсете с фльор дьо сел и оставете настрана да се охлади. След като карамелът се стегне напълно, внимателно разчупете сместа на едри парчета с ръце.
За сервиране, сипете малко шоколадов сос в плитки купички. За всяка порция, отгоре сложете 3 малки топки сладолед, поръсете с карамелизирани пуканки и отгоре сложете лъжица подсладена бита сметана. Сервирайте веднага.

Забележка

За да направите подсладена бита сметана, смесете 1 чаша студена течна сметана с 1 супена лъжица захар и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Разбийте с миксер с приставка за бъркалка на висока скорост, докато се образуват меки върхове.

Когато правите карамел, дори едно зрънце захар, попаднало в горещата смес, може да доведе до втвърдяване на цялата смес. Докато карамелът се готви, почистете стените на тигана с влажна четка, за да премахнете всички полепнали захарни зрънца.