Кремообразен пудинг с карамелизирани пуканки

Гласове: 2

Как се прави - Кремообразен карамелен пудинг от пуканки

Време: 5 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Пудинг, приготвен от мляко и яйчни жълтъци, сгъстен с нишесте и гарниран със сладки пуканки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 чаши (около 200 г) карамелени пуканки
3 чаши пълномаслено мляко
1 чаша течна сметана
1/4 чаша захар
1/4 чаена лъжичка сол
4 големи яйчни жълтъка
3 супени лъжици царевично нишесте
2 супени лъжици (30 г) масло
1 с.л. екстракт от ванилия
1/2 чаша осолена печени фъстъци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, мляко, екстракт от ванилия, нишесте, пуканки, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смелете фино 3 чаши карамелизирани пуканки.

Сложете в средно голяма тенджера, добавете млякото, сметаната, захарта и солта и разбъркайте, за да се разтвори захарта. Оставете да заври, след което свалете от котлона и оставете да се запари за 30 минути.
В средно голяма купа разбийте жълтъците и царевичното нишесте до гладка смес. Бавно изсипете млечно-карамелената смес, като разбивате с тел.

Изсипете всичко обратно в тенджерата и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за около 8 минути, докато сместа покрие лъжицата. Прецедете през фина цедка в купа, за да отстраните евентуално натрошените пуканки. Разбийте маслото и ванилията, като разбърквате до гладкост.

Разпределете сместа в 8 малки купички. Притиснете пластмасово фолио върху повърхността на всеки пудинг, за да предотвратите образуването на коричка. Охладете в хладилник, докато стегне, поне 4 часа. Поръсете с останалите пуканки и фъстъци.

Категории:

рецепта / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Food Network - рецепти

Подобни рецепти