Доматено-трюфелова супа пюре в шот чаши с пуканки
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Доматено-трюфелова супа-пюре в шот чаши с пуканки - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 425 г ръчно пасирано цяло консервирано домати без кожа
- 2 супени лъжици (30 г) масло
- 1 нарязан стрък целина
- 1 малък морков, нарязан на ситно
- 1 голям шалот, нарязан
- 2 нарязани скилидки чесън
- 1,5 с.л. доматено пюре
- 2 чаени лъжички брашно
- 1,5 чаши пилешки бульон
- 1/4 чаша течна сметана
- 2 супени лъжици трюфелово масло
- 2 чаши сготвени пуканки, поляти с разтопено масло
- 1 с.л. настъргано сирене пекорино с трюфели (около 85 г)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: домати, доматено пюре, целина, морков, шалот, чесън, Сирене Пекорино Романо, трюфелово масло, крем, пуканки
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма тенджера с дебело дъно разтопете маслото на средно силен огън. Добавете целината, морковите, шалота и чесъна; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате, за 1 минута. Добавете брашното и разбъркайте, докато сместа стане гладка.
- Разбъркайте доматите и пилешкия бульон. Оставете да заври, след което намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат много, около 20 минути.
Пасирайте супата на малки порции в блендер до гладкост. Изсипете я обратно в тенджерата и я поставете на слаб огън; разбъркайте с течната сметана и трюфеловото масло. - Налейте супата в шот чаши или малки чашки; гарнирайте с пуканки и сирене и сервирайте като предястие.
Пуканки на котлон:
В голяма тенджера загрейте 1/4 чаша растително масло и няколко зърна пуканки на среден огън, докато едно зърно се пръсне. Добавете 3/4 чаша зърна пуканки и покрийте; гответе, като разклащате тенджерата от време на време, докато пукането спре. Ще имате 12-16 чаши пуканки.
Категории:
Подобни рецепти
