Мург Махани: Пилешко в индийски стил в доматен сметанов сос в бавен котлон

Гласове: 1

Как да приготвим Мург Махани: Пиле по индийски в доматен сметанов сос в бавен котлон

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Мург Махани е едно от най-популярните индийски ястия в световен мащаб. То включва парчета пилешко месо, задушени в пикантен доматен сос с много масло, което придава деликатен вкус на пикантното пиле. Гарам масала е основна подправка в мург махани. Тя придава на пилето отличителния му индийски вкус. Тази стъпка по стъпка рецепта го прави лесен за приготвяне в бавен котлон. Потопете ориз или пресен хляб наан във вкусния сос и се насладете на невероятните вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг обезкостени пилешки гърди без кожа (около 3 бр.), нарязани на парчета с размер 2,5 см.
2 скилидки чесън, настъргани
1 чаена лъжичка настърган джинджифил
1 ч.л. подправки гарам масала
1 чаена лъжичка червен пипер
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. смляна куркума
1/8 ч.л. лют червен пипер
6 супени лъжици (90 г) масло, нарязано на парченца
1 консерва (425 г) доматено пюре от консерва (около 1,5 чаши)
1,5 ч.л. захар
3/4 чаша течна сметана
Нарязан кориандър, за сервиране
Наан или варен ориз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, корен от джинджифил, доматен сос, крем, гарам масала, смлян лют червен пипер, кимион, куркума, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете пилешкото месо с 1,5 чаени лъжички сол и щипка смлян черен пипер. Оставете да престои на стайна температура. В малка купа смесете чесъна, джинджифила, гарам масала, червения пипер, кимиона, куркумата и лютия пипер с 2 супени лъжици вода.
Включете бавната готварска печка на силен огън, за да се запържи. След като се загрее, добавете 2 супени лъжици (30 грама) масло и го разтопете. Добавете сместа от подправки и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и започне да залепва по дъното, 2-3 минути. Разбъркайте доматеното пюре, захарта и 1/2 чаена лъжичка сол, като изстържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Изключете бавната готварска печка.

Поставете пилето в бавната готварска печка и разбъркайте, за да се покрие с доматената смес. Затворете и затворете капака, като се уверите, че вентилът за пара е затворен. Настройте тенджерата под налягане на висока температура за 5 минути. След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, оставете налягането да се освободи естествено за 10 минути, след което внимателно отворете вентила за пара, за да освободите ръчно останалата пара. Изключете бавната готварска печка и отворете капака.
Разбъркайте останалите 4 супени лъжици (60 г) масло и сметана; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете пилешкото месо и соса в чинии. Поръсете с кориандър и сервирайте с питки или ориз.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти / Индийска кухня

Подобни рецепти