Проста рецепта за пилешко масло

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1113, общо мазнини 70 Г., наситени мазнини 28 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 81 Г., влакно 9 Г., холестерол 200 мг, натрий 1334 мг, захар 8 Г.

„Пилешко масло“ е по-популярно наименование за оригиналното панджабско ястие, „мург махани“. Пилешките парчета се задушават в доматено-сметанов сос с подправки. За да спести време, Съни Андерсън го приготвя с крехки пилешки хапки и добавя замразен настърган чесън и джинджифил от супермаркета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината

0,5 чаша гръцко кисело мляко
1 супена лъжица. чили на прах
1 с.л. смлян кимион
1 супена лъжица куркума
1 супена лъжица. гарам масала
1 с.л. лют унгарски червен пипер
900 г пилешки пръчици, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
4 супени лъжици солено масло

Сос

1 супена лъжица. пюрирани домати
1 чаена лъжичка захар
5 см корен от джинджифил, настърган
2 скилидки чесън, настъргани
3/4 - 1 чаша течна сметана, стайна температура

За сервиране

1/4 чаша нарязан пресен кориандър, плюс допълнително за поръсване
2 с.л. варен ориз басмати

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки хапки, пюрирани домати, корен от джинджифил, куркума, гарам масала, кимион, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Марината:

В купа смесете киселото мляко, лютата чушка, кимиона, куркумата, гарам масалата, червения пипер, 2 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте, докато сместа стане еднородна на цвят. Прехвърлете в голяма торбичка с цип и добавете пилешкото месо. Оставете да престои на плота на стайна температура за 2 часа.
Пиле:

В голям тиган с прави стени разтопете маслото на средно силен огън, след което добавете парчетата пилешко месо от плика, като отърсите излишната марината. Гответе, като обръщате, докато покафенеят на петна, но предимно до бяло, около 8 минути.

Сос:

Добавете пасираните домати, захарта, джинджифила и чесъна в тигана. Оставете да заври. Разбъркайте и когато тиганът започне да мирише на чесън и джинджифил, добавете течната сметана и разбъркайте отново, докато сосът се оцвети равномерно. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Поръсете с кориандър и сервирайте с ориз, поръсен с още кориандър.