Пикантен патладжан по индийски в бавен котлон
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Това индийско ястие с патладжан е опростена версия на ароматната бхарта (пюре от патладжан). С тази рецепта не е нужно да губите време в печене и белене на патладжана. Вместо това, той се готви бързо в тенджера под налягане само за 20 минути, след което се разбърква със сотирани лук, домати и подправки. Вкусът е толкова богат и интензивен, сякаш го приготвяте с печени зеленчуци. Сервирайте патладжана в соса, гарниран с пресни билки. Задушеният ориз е перфектна гарнитура.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 голям патладжан
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 ч.л. смлян кимион
- 0,5 ч.л. смляна куркума
- 1 малка глава лук, нарязана на кубчета
- 1 с.л. нарязан джинджифил
- 2 скилидки чесън, счукани
- 3 сливови домата, нарязани на кубчета
- 1 чаша замразен зелен грах, размразен
- Сварен ориз басмати, за сервиране (по избор)
- 1 супена лъжица пресни листа от кориандър, нарязани
- 1 супена лъжица пресни листа от мента, нарязани
- Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, ориз басмати, корен от джинджифил, сливови домати, грах, къри, кимион, куркума, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Прободете патладжана 2-3 пъти от всяка страна с нож. Поставете го върху решетката в 6-литров мултикукър и добавете 1 чаша вода. Следвайте инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 20 минути (вижте Забележката).
- След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака. Извадете патладжаните и ги поставете върху решетка. Патладжаните трябва да са напълно омекнали и изпуснати. Оставете настрана.
- Включете бавната готварска печка в режим на сотиране и след като се загрее, добавете растителното масло. Добавете кърито на прах, кимиона и куркумата и сотирайте, докато подправките ухаят, около 30 секунди. Добавете лука, така че да се облее в маслото и подправките. Сотирайте, като бъркате често, докато лукът омекне и леко покафенее, 7-8 минути.
- Добавете джинджифила и чесъна и разбъркайте. Гответе, докато чесънът започне да омеква, още 1-2 минути. Добавете доматите и гответе, докато се разпаднат и омекнат, 6-7 минути. Добавете 1 чаена лъжичка сол. Нарежете патладжана. Добавете патладжана и зеления грах в бавната готварска печка и загрейте, 2-3 минути. Подправете със сол на вкус.
- Сервирайте патладжана с ориз, поръсен с кориандър и мента.
Забележка
Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.
Категории:
Подобни рецепти
