Пикантни патладжани

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 167, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 4 Г., холестерол 21 мг, натрий 336 мг, захар 7 Г.

Пикантният патладжан е чудесно предястие или гарнитура за вашата вечеря в азиатски стил. Патладжаните се нарязват на малки пръчици, пържат се до златисто кафяво, а след това се запържват в уок в лек месен сос с люта чушка, джинджифил и чесън. Сервират се щедро поръсени с пресен кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици пилешки бульон
1 с.л. сос хойсин
1 с.л. соев сос
2 ч.л. китайски черен оцет
2 ч.л. сос от сливи
4 патладжана (около 450 г), без дръжките
Растително масло за пържене
2 ч.л. счукан чесън
1 чаена лъжичка нарязан джинджифил
4 сушени цели люти чушки
2 стръка зелен лук, нарязани на парчета с дължина 5 см.
100 г кайма от свинско месо
Нарязани листа от кориандър или зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, патладжани, сос хойсин, корен от джинджифил, люта чушка, зелен лук, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете съставките за соса в малка купа; разбъркайте добре.
С помощта на белачка за зеленчуци обелете патладжаните на ленти с ширина 2 см, на разстояние 2 см една от друга. Нарежете патладжаните по дължина на четвъртинки, след което всяка четвъртинка нарежете напречно на парчета от 7 см.

Налейте 7 см олио в тенджера с вместимост 2 литра. Загрейте на среден огън до 175°C (350°F). Запържете патладжана на порции до златисто кафяво, около 3 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
Поставете уока на силен огън и загрейте, докато се загрее. Добавете 1 супена лъжица олио от тигана и разбъркайте, за да покриете уока. Добавете чесъна, джинджифила, сушения лют пипер и зеления лук; запържете, като разбърквате, докато замирише, около 30 секунди.
Добавете каймата и гответе, като я раздробявате с гърба на лъжица, докато покафенее и стане на трохи. Добавете соса и оставете да заври. Добавете патладжана и разбъркайте, за да се покрие. Прехвърлете в топла чиния за сервиране. Сервирайте, гарнирано с кориандър или зелен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Уок / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Колекции от рецепти