Пържени патладжани в пикантна марината

Гласове: 1

Как се готви - Пържен патладжан в пикантна марината

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Патладжанът е много здравословен зеленчук с отличителен вкус и богат на хранителни вещества и фибри. Затова ястията, приготвени с него, са не само вкусни, но и здравословни. Печеният патладжан е доста лесен за приготвяне и ще бъде хит на вашата празнична трапеза. Невероятно вкусен и ароматен, той е чудесно предястие или може да се сервира като гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 патладжана
2 с.л. сол
1/2 чаша зехтин
1 с.л. захар
4 скилидки чесън, ситно нарязани
2 супени лъжици бял винен оцет
2 ч.л. чили паста
1 супена лъжица пресни листа от магданоз, нарязани
1 ч.л. пресни листа от мента, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, чили паста, винен оцет, магданоз, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете дръжките на патладжаните. След това разрежете всеки патладжан наполовина по дължина и нарежете половинките на филийки с дебелина малко над сантиметър. В голяма купа разбъркайте патладжаните с готварска сол и ги оставете да починат около 15-20 минути. Изплакнете и подсушете патладжаните добре и ги разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин и щипка черен пипер. Загрейте грил тиган на силен огън. Запържете резените патладжан от двете страни, докато се появят хрупкави, златистокафяви ивици.
Междувременно, в малка купа, разбийте заедно захарта, чесъна и оцета, след което добавете пастата от чили и останалия зехтин. Добавете билките и овкусете със сол и черен пипер.

Когато патладжаните са хубаво запечени от двете страни, извадете ги от тигана и веднага ги добавете към маринатата (плитка тава за печене е подходяща за това, тъй като патладжаните трябва да са напълно покрити с маринатата). Оставете патладжаните да се охладят до стайна температура и сервирайте или ги охладете в херметически затворен контейнер.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Предястия / Зеленчукови предястия / Майкъл Киарело

Подобни рецепти