Сосовете за паста са кулинарно изкуство и усъвършенстването им никога не е скучно. Ригатони, късата италианска паста с форма на тръба, е идеална за сосове. Тази рецепта съчетава паниран патладжан, сирене и италиански сос маринара.

Съставки:

• 500 грама патладжан
• 2 яйца
• 1/2 чаша мляко
• 1/2 чаша брашно
• 1/2 с.л. настърган пармезан

• 1 консерва (800 г) консервирани сливови домати в собствен сок
• 6 скилидки чесън
• Шепа листа босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Накиснете 500 грама нарязан на кубчета патладжан в топла подсолена вода за 15 минути, изцедете течността и подсушете.
Стъпка 2
• В купа смесете 1 чаша брашно със сол и черен пипер. Във втора купа смесете 2 яйца и 1/2 чаша мляко. В трета купа комбинирайте 1/2 чаша брашно и 1/2 чаша пармезан.
Стъпка 3
• Оваляйте парчетата патладжан в брашно, след това в сместа от яйца и сирене. Добавете 0,5 см зехтин в тигана и запържете патладжана до златисто кафяво. Подсушете с кухненска хартия. Разбъркайте патладжана с 4 чаши сос маринара. Сервирайте с паста ригатони.
  
  Рецепта доматен сос с черен пипер за паста.
  
  

  Отличен сос маринара

  
  В голям тиган смесете 3 супени лъжици зехтин, 6 скилидки ситно нарязан чесън и щипка люспи червен пипер. Гответе на слаб огън, докато чесънът стане златистокафяв, около 6 минути. Смачкайте консерва сливови домати (800 г) с ръце и ги добавете към сотираните зеленчуци; добавете около 1 чаша вода към консервата, разклатете добре и след това добавете течността към соса. Нарежете листата босилек и подправете със сол. Увеличете котлона на среден и оставете да къкри без капак, докато се сгъсти, 20-25 минути. Сервирайте с паста (4 чаши сос на 500 г паста).

Автор на рецептата - Хранителна мрежа