Здравословни италиански рецепти

Паста, пица и патладжан Парма могат да бъдат част от здравословна диета. Опитайте тези по-леки версии на италиански рецепти от готвачи.

Черупки, пълнени с гъби и спанак

Напълнете големи черупки от паста с вкусна смес от спанак, гъби и три вида сирене (моцарела с частично обезмаслено мляко, извара и пармезан). След това запечете в доматен сос с чесън и семена от копър.

Рецепта: Черупки, пълнени с гъби и спанак

Печено пиле с патладжан и сирене

Малко пармезан и частично обезмаслена моцарела намаляват калориите. Това ястие е чудесен и за сандвич: сервирайте го върху препечена, мека пълнозърнеста кифла.

Рецепта: Печено пиле с патладжан и сирене

Здравословна пица със спанак и рикота

Когато решите да си направите вечер с пица, не поръчвайте доставка. Направете си собствена пица с домашно приготвена кора (направена от пълнозърнесто брашно), доматен сос с билки, спанак и две вкусни сирена: моцарела с частично обезмаслено мляко и рикота.

Рецепта: Здравословна пица със спанак и рикота

Нискокалорични фетучини Алфредо

Нискомасленото крема сирене е перфектният заместител на течната сметана в леката версия на соса Алфредо; то създава богата, луксозна текстура без допълнителни калории.

Рецепта: Нискокалорични фетучини Алфредо

Здравословно ризото

Използвайте кафяв ориз и перлен ечемик за бързо и кремообразно ризото. Отгоре гарнирайте ястието с аспержи, гъби, пармезан и крема сирене.

Рецепта: Здравословно ризото

Пържен патладжан и доматен сос за паста

Класическата пармиджана е много калорична, но нашето ястие е по-здравословно, по-леко и също толкова вкусно. Нарязаният на кубчета патладжан се смесва с домашен сос маринара.

Рецепта: Пържен патладжан и доматен сос за паста

Пиле Качаторе

По-здравословна версия на класическото италианско ястие, пилешките гърди без кожа се приготвят във вкусен доматен сос с лук, чушки, гъби и бяло вино.

Рецепта: Пиле по ловджийски с манатарки

Лазаня с пуешка наденица

С нотка пуешка наденица и мек слой от частично обезмаслена рикота и извара, тази италианска класика е също толкова засищаща и вкусна, колкото и оригинала.

Рецепта: Лазаня с пуешка наденица

Спагети със сос от шамфъстък и песто от къдраво зеле

Това не е обикновено песто: то е пълно с питателно къдраво зеле, магданоз и шамфъстък. Сосът се комбинира с пълнозърнести спагети.

Рецепта: Спагети със сос от шамфъстък и песто от къдраво зеле

Пиле Парма

Умереността е ключова в тази рецепта. Запържете пилешкото месо в малко количество олио, докато стане хрупкаво, след което добавете много сирене и щедра лъжица сос.

Рецепта: Пилешко пармезан

Пиле Пиката с каперси

Класическата пиката се приготвя с богат сос от масло и вино. Но нашата интерпретация на тези съставки е минимална, което осигурява богат вкус без допълнителни калории.

Рецепта: Пиле Пиката с каперси

Ролатини с пълнеж от пилешко пармезан

Пилешкото пармско може да бъде много мазно и калорично. Направете по-лек вариант като пълнено руло, без да жертвате сиренето или хрупкавата коричка. Сервирайте с мека полента като гарнитура.

Рецепта: Ролатини с пълнеж от пилешко пармезан

Запеканка с паста пенне със спанак и сирене

Когато приготвяте домашен доматен сос, можете да персонализирате съставките по ваш вкус. Тук сосът се смесва с парченца моцарела за допълнителен сиренен вкус, както и с извара – той е също толкова засищащ, колкото рикотата, но е с по-ниско съдържание на мазнини и калории.

Рецепта: Запеканка с паста пенне със спанак и сирене

Халибут с бял боб и цикория

Комбинацията от камбала и бял боб осигурява на това ястие засищащ протеин (41 г) и фибри (12,5 г). Печени чушки, розмарин и магданоз добавят нотка италиански вкус.

Рецепта: Халибут с бял боб и цикория

Пилешко месо с гарнитура от сушени домати и патладжан

Това ястие с пилешко вече включва зеленчуци – балансирано хранене в една купа. Патладжанът и сушените домати се задушават с пилешки котлети, които след това се поръсват със сирене рикота.

Рецепта: Пилешко месо с гарнитура от сушени домати и патладжан

Лингвини „Путанеска“ с риба тон

Класическият сос путанеска от домати, маслини и каперси се допълва от риба тон в олио, източник на постно протеиново масло.

Рецепта: Лингвини „Путанеска“ с риба тон

Пиле Салтимбока

Джада превръща обикновените пилешки хапки в нещо специално, като ги пълни със спанак и прошуто. Най-хубавото е, че рецептата отнема само 35 минути.

Рецепта: Пиле Салтимбока

Пуешки кюфтета в бърз пикантен доматен сос с пълнозърнести спагети

Изобилието от билки и лютивостта на подправките в соса създават многостранен вкус без излишна мазнина, докато морковите, лукът и пармезанът добавят богатство и обем към ястието.

Рецепта: Пуешки кюфтета в бърз пикантен доматен сос с пълнозърнести спагети