Халибут с бял боб и цикория

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 439, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини Г., протеини 41 Г., въглехидрати 28 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Месеста, твърда риба, камбалата има мек вкус и се съчетава добре с бял боб, чушки и розмарин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 (по 170 г) филета от камбала с кожа
1 консерва (425 г) бял боб канелини (отцеден и изплакнат)
1/2 чаша едро нарязано гъсто лечо (без саламура)
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 глави цикория, нарязани по дължина на 4 парчета
1 чаена лъжичка захар
1 червена глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
1 нарязана скилидка чесън
1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 стръкче розмарин, нарязано
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 шепа пресен магданоз (набрани листа)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, боб канелини, салата от ендивия, червен лук, чесън, сладък пипер, розмарин, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в средно голям тиган на среден огън. Добавете четвъртинките цикория, поръсете със захар и гответе, като разбърквате няколко пъти, докато покафенеят, около 2 минути.

Добавете червения лук, лечото и чесъна и гответе, докато цикорията омекне, още около 2 минути. Увеличете котлона на силен огън, добавете белия боб, бульона и розмарина и продължете да готвите, като раздробявате боба с лъжица, докато сосът се сгъсти леко, още 2 до 3 минути.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Подправете филетата от камбала със сол и черен пипер, поставете ги с кожата надолу в тигана и запържете до златисто кафяво, около 4 минути. Обърнете и гответе, докато рибата се стегне, но все още е полупрозрачна в центъра, още 4 минути.

Поставете по едно рибно филе върху четири плоски чинии, отгоре сложете боб и цикория. Поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове

Подобни рецепти