Халибут с репички в цитрусов сос

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 354, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 1 Г., холестерол 100 мг, натрий 271 мг, захар 3 Г.

Нарязаният халибут се пече върху канапе от репички, червен лук и мащерка и се сервира с резенчета червен грейпфрут под освежаващ цитрусов сос. Сосът съдържа сокове от грейпфрут, портокал и лайм, малко течна сметана и масло за по-гъста консистенция и деликатна текстура. Вкусът на соса е освежаващ и комплексен - перфектно допълнение към бялата риба и печените репички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг филе от камбала без кожа (централни парчета), нарязано на 4-6 парчета
1 червена глава лук, нарязана на клинове с дебелина 1 см.
2 връзки репички, почистени и разполовени
1 чаена лъжичка пресен мащерка
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Сок от 2 кървави портокала (0,5 чаша)
Сок от 1 червен грейпфрут (0,5 чаша) + 1 цял грейпфрут
Сок от 1 лайм
1 с.л. течна сметана
110 г охладено несолено масло, нарязано на малки парченца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: камбала, репички, крем, Портокалов сок, сок от грейпфрут, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (430°F). Върху тава за печене с борд смесете червения лук, репичките, мащерката, 2 супени лъжици зехтин, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. Печете до омекване, 20-25 минути.
Подправете камбалата със сол и я поставете върху печените зеленчуци. Намажете с останалата 1 супена лъжица зехтин. Печете, докато камбалата се сготви напълно, още около 10 минути.

Междувременно смесете портокаловия сок, сока от грейпфрут и сока от лайм в малка тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато обемът се редуцира до около 1/4 чаша, 12-15 минути. Добавете течната сметана и разбъркайте с тел.
Намалете котлона на слаб огън и разбийте маслото парче по парче, като изчаквате, докато се разтопи напълно, преди да добавите всяко ново. Подправете със сол на вкус. Дръжте соса топъл на много слаб огън, докато сте готови да сервирате.
Обелете цял грейпфрут, като отстраните бялата коричка. Разрежете между мембраните и отстранете сегментите. Прехвърлете палтуса и зеленчуците в чиния с шпатула и подредете резенчетата грейпфрут около тях. Поръсете с цитрусово масло.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти