Пиле на скара в цитрусов барбекю сос

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 438, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 1 Г., холестерол 160 мг, натрий 574 мг, захар 13 Г.

Ярките цитрусови аромати на портокал и лимон хармонично допълват останалите съставки в този домашен барбекю сос, който служи като марината, глазура и дип с тройна функция. Мариновайте пилешкото месо в него (за предпочитане за една нощ), след това го изпечете на скара, като го намажете със соса като глазура, и се насладете на вкусното пилешко месо с останалия барбекю сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки бутчета с кожа, разрязани наполовина (общо 8 броя)
1 и 1/3 чаши кетчуп
2 супени лъжици светлокафява захар
Сок и кора от 1 портокал
Сок и кора от 1 лимон
3 скилидки чесън, настъргани
1 с.л. дижонска горчица
2 супени лъжици сос Уорчестър
2 ч.л. смлян кимион
1,5 ч.л. пушен червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, барбекю сос, Портокалова кора, кафява захар, кетчуп, Дижонска горчица, сос Уорчестър, червен пипер, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете пилето в голяма найлонова торбичка с цип.
В голяма мерителна чаша или средно голяма купа смесете кетчупа, кафявата захар, портокаловата кора и сок, лимоновата кора и сок, чесъна, дижонската горчица, соса Уорчестър, кимиона, пушения червен пипер, 1 супена лъжица сол и малко прясно смлян черен пипер, докато се смесят равномерно.

Отделете 1 чаша сос и изсипете останалия сос в торбичката, в която е пилешкото. Запечатайте торбичката и разбъркайте, за да покриете пилешкото равномерно. Мариновайте пилешкото в хладилник за 1 час или за една нощ.
Междувременно прехвърлете останалия сос в малка тенджера. Оставете да заври на среден огън. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 10 минути. Оставете соса настрана за глазиране на пилето и сервиране.
Загрейте грила на средно-висока температура.
Извадете пилето от маринатата и оставете излишната течност да се отцеди. Поставете пилето с кожата надолу върху скарата, като ги раздалечите едно от друго. Печете на скара, докато следите от скарата станат отчетливи и пилето се отдели лесно, около 4 минути. Обърнете пилето с кожата нагоре. Покрийте скарата и печете, докато термометър за месо, поставен в най-дебелата част на всяко бутче, отчете 74°C, още 20 до 25 минути.
Намажете пилето с кожата надолу с малко сос. Обърнете пилето, намажете другата страна със соса и продължете да печете на скара, със соса надолу, за още една минута. Обърнете и печете на скара за още една минута. Прехвърлете пилето в чиния и оставете да почине 5 минути. Сервирайте пилето с останалия сос.

Категории: