Пилешки бутчета на скара в барбекю сос

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1509 г., общо мазнини 62 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 86 Г., въглехидрати 155 Г., влакно 34 Г., холестерол 192 мг, натрий 1441 г. мг, захар 24 Г.

Основната цел на тази рецепта е да се използва соса за коктейл от скариди, който понякога остава от партита. Той е чудесна основа за сос за барбекю с пиле! Изпечете пилето на скара, намажете го със соса и сервирайте със салата от боб и целина. Това е вкусно и сочно лятно лакомство.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша ябълков оцет
0,5 чаша рапично масло (канола)
1/4 чаша + 2 ч.л. меласа
1 консерва (430 г) консервиран черен боб, изплакнат
1 консерва (430 г) боб пинто, изплакнат
2 стръка целина с листа, нарязани на тънки резени, листата отделени от стъблата
2 малки червени глави лук, 1 ситно нарязана (0,5 чаша), 1 едро нарязана (1/3 чаша)
4 скилидки чесън, счукани
1,5 чаши готов коктейлен сос
4 пилешки бутчета (около 1 кг)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, барбекю сос, целина, боб пинто, черен боб, меласа

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете 5 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици рапично масло, 2 чаени лъжички меласа и по щипка сол и черен пипер. Добавете боба, стъблата целина и нарязания на кубчета лук. Разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките равномерно. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Покрийте с пластмасово фолио и охладете до сервиране.
В голяма тенджера загрейте 3 супени лъжици рапично масло на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, докато омекне и леко покафенее, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе, докато омекне, около 2 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете коктейлния сос, останалата меласа и оцета. Оставете да заври, след което намалете котлона. Оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути. Изключете котлона и изсипете половината барбекю сос в малка купа. Дръжте останалия сос топъл, докато сте готови да сервирате.

Загрейте предварително външна скара или голям чугунен тиган за скара на среден огън. Намажете пилето с останалото олио и овкусете обилно със сол и черен пипер. Печете пилето на скара, докато се зачерви от двете страни (няма да е напълно сготвено), 15 до 20 минути. Полейте обилно пилето със запазения барбекю сос и продължете да печете, докато вътрешната температура достигне 71°C, още около 5 минути. Прехвърлете пилето в голяма чиния и го оставете да почине поне 5 минути преди сервиране.
Сервирайте пилешките бутчета с останалия топъл барбекю сос и охладена бобена салата. Гарнирайте с нарязани листа от целина.

Категории: