Пилешки бутчета на скара с барбекю глазура

Гласове: 3

Време: 1 час и 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 563, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 1 Г., холестерол 235 мг, натрий 779 мг, захар 22 Г.

Пилешките бутчета на скара, приготвени по тази рецепта, се получават невероятно сочни, с хрупкава, лъскава коричка и чудесно сладък и пикантен барбекю вкус. Преди печене на скара, бутчетата се натриват със смес от кафява захар, чили на прах, червен пипер и кимион и след това се оставят да престоят в хладилник, докато приготвяте барбекю соса. Част от този сос ще се използва директно по време на печене на скара, а друга част се запазва за сервиране. В допълнение към кетчупа и подправките, сосът съдържа още кафява захар и меласа. Тези съставки придават богат вкус и оставят лека, вкусна глазура върху пилешките бутчета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 кг малки пилешки бутчета (около 18 бр.)
2 с.л. кафява захар
1 супена лъжица микс от подправки за чили
1 с.л. червен пипер
2 ч.л. смлян кимион
1 чаша кетчуп
1/3 чаша ябълков оцет
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
2 скилидки чесън, настъргани
2 супени лъжици меласа
2 супени лъжици сос хойсин
2 супени лъжици горчица
Растително масло за намазване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, сос хойсин, меласа, Портокалов сок, кафява захар, ябълков оцет, кетчуп, кимион, подправка за чили, червен пипер, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете кафява захар, микс от подправки за чили, червен пипер и кимион. Поръсете пилето с 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер, след което натъркайте бутчетата му със сместа от подправки. Покрийте и охладете за 1-2 часа.
Барбекю сос

Междувременно, в малка тенджера, смесете кетчупа, оцета, кафявата захар, портокаловия сок, чесъна, меласата, соса хойсин и горчицата до гладкост. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, 10-15 минути.
Изходпо-малко от 1,5 супени лъжици.

Извадете пилето от хладилника 30 минути преди печене на скара. Загрейте грила на средна температура и намажете решетките с растително масло. Печете пилето на скара, покрито, като го обръщате от време на време, докато кожата стане хрупкава и термометър с незабавно отчитане, поставен в бутчето (далеч от костта), покаже 77°C (170°F), 35 до 45 минути. Около 10 минути преди края на времето за готвене започнете да мажете бутчетата с малко барбекю сос.
Прехвърлете в чиния и полейте с допълнителен барбекю сос. Сервирайте бутчетата с останалия сос.

Категории: