Тайландско барбекю пиле

Гласове: 4

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тайландско барбекю пиле - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Барбекю пиле

1/2 охладено пилешко месо, незамразено (нарязано на четвъртинки)
10 счукани скилидки чесън
1 с.л. черен пипер на зърна
1 супена лъжица кориандър
1 стрък лимонена трева, обелен и ситно нарязан
2 червени или зелени тайландски люти чушки
2 супени лъжици рибен сос
2 супени лъжици. жълт къри на прах
1/2 консерва кокосово мляко
2 с.л. кафява захар

Сос за потапяне

1/2 с.л. оризов оцет
1/3 чаша кафява захар
2 големи скилидки чесън, смлени, или 4 малки
2 чаени лъжички тайландски сос от червен чили или сос Шрирача
1 с.л. рибен сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, люта чушка, лимонена трева, чесън, кафява захар, рибен сос, кокосово мляко, оризов оцет, чили сос, черен пипер, кориандър, къри, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура.

В хаванче счукайте скилидките чесън, черния пипер, кориандъра, лимонената трева и тайландския чили на едра паста. С помощта на голяма лъжица прехвърлете пастата в голяма купа. Добавете пилешкото месо и останалите съставки, като разбъркате добре. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Поставете пилето с кожата надолу върху скарата и го намажете с маринатата. Печете на грил 15 минути, след което обърнете пилето и го намажете с маринатата. Печете и от другата страна за 15 минути. Изхвърлете маринатата. Когато пилето е добре сготвено и омекнало, прехвърлете го в чиния за сервиране и сервирайте с топъл сос за потапяне.

Сос за потапяне: Сложете всички съставки в тенджера и я поставете на грила. Разбъркайте, докато сосът заври. Преместете тенджерата на по-хладна част на грила и оставете соса да къкри 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Сосът ще се редуцира и сгъсти. Сервирайте топъл с пилешкото месо.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / Сосове / Сокове / Тайландска кухня / Боби Флей

Колекции от рецепти