Нонг Гай Оп: Пиле, печено на фурна в тайландски стил

Гласове: 1

Време: 8 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 536, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 1 Г., холестерол 213 мг, натрий 909 мг, захар 8 Г.

Това ястие с пилешко е изключително популярно в цял Тайланд. Печено или на скара, традиционно се сервира с лепкав ориз и се съчетава особено добре със салата от папая (сом том). Въпреки че изглежда като обикновено печено пиле, вижте списъка със съставки: куркума, рибен сос, палмова захар, чили и чесън придават на това пиле истински азиатски вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 ч.л. бели зърна черен пипер
0,5 ч.л. семена от кориандър
1/4 чаша палмова захар
4 скилидки чесън
1/4 ч.л. смляна куркума
3 супени лъжици рибен сос
0,5 ч. л. тайландско чили на прах (prik phon khua)
1 чаена лъжичка растително масло
4 пилешки бутчета (около 1 кг)
Варен лепкав ориз, за сервиране
Салата от папая, за сервиране
Специално оборудванехаванче и пестик

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, рибен сос, папая, куркума, бели зърна пипер, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смелете зърната черен пипер и кориандър в хаванче. Добавете палмовата захар и чесъна и намачкайте. Прехвърлете в тенджера и добавете куркумата, рибния сос, смляната люта чушка, растителното масло и 2 супени лъжици вода. Пържете на средно слаб огън, докато захарта се разтвори. Оставете да се охлади до стайна температура.
След като маринатата се охлади, изсипете я в голяма купа и добавете пилешките бутчета. Натрийте маринатата върху цялото пиле и го охладете в хладилник за 8 часа или за една нощ. Важно е пилето да се маринова за една нощ, за да се осигури сочно месо с хрупкава кожа.

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Поставете решетка в тава за печене или върху тава за печене с борд. Поставете пилето върху решетката и печете 25 минути. Намалете температурата на фурната на 175°C (350°F) и печете, докато стане хрупкаво и добре сготвено, още около 30 минути.
Извадете пилето от фурната и го оставете да почине 5-10 минути. Сервирайте с лепкав ориз и салата от папая, за да попие дресингът.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Тайландска кухня

Колекции от рецепти