Варени миди по тайландски

Гласове: 3

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Варени миди в тайландски стил - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

170 г малки или средни миди (добре измити)
200 г скариди
450 г нарязани андуйски наденички
4 чаши пилешки бульон или консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
4 стръка пресен лук, нарязани на парчета от 5 см и леко начукани лимонена трева (отстранете твърдите външни стъбла)
Парче пресен джинджифил с дължина 10 см, нарязано на кубчета.
2 лимона, разполовени
1 малка червена глава лук, едро нарязана
2 големи червени картофа, нарязани на филийки
3 кочана царевица, разрязани наполовина
2 ч.л. нарязан чесън
2 супени лъжици нарязани листа от кориандър за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мекотели, скариди, наденица андуй, червени картофи, царевица, корен от джинджифил, лимонена трева, червен лук, чесън, лимонов сок, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера за супа или малка тенджера смесете пилешкия бульон, лимонената трева и джинджифила и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и гответе 5 минути. Изстискайте половинките лимон, след което добавете червения лук, картофите, царевицата, наденицата и чесъна. Варете на слаб огън около 8-10 минути.
Увеличете котлона до слаб огън и добавете мидите. Покрийте тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа отново заври и мидите се отворят, около 4-6 минути.

Добавете скаридите 3 минути преди края на готвенето. Отстранете парченцата лимонена трева и джинджифил. Сервирайте скаридите и мидите в плитки купички, поляти с малко бульон. Гарнирайте с нарязан кориандър.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове / Тайландска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти