Домашна свинска наденица Андуй

Гласове: 1

Как да си направим домашно приготвена свинска наденица Андуил

Време: 2 часа и 2 минути
Сложност: средно
Количество: 1,2 кг.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашно приготвена свинска наденица от андуй по креолски.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Андуйска наденица

1,2 кг обезкостен свински врат с плешка, нарязан на парчета малко над 1 см.
250 г свинска мас, нарязана на парчета
1/4 чаша креолска подправка, рецептата по-долу
2 супени лъжици червен пипер
1 с.л. смлян чесън
1,5 ч.л. смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сол
3/4 ч.л. филе на прах
3/4 ч.л. подправка за чили
3/4 ч.л. смлян сушен червен пипер
1/2 ч.л. смлян кимион

Креолска подправка

2,5 с.л. червен пипер
2 с.л. сол
2 супени лъжици чесън на прах
1 с.л. черен пипер
1 супена лъжица лучен прах
1 с.л. лют червен пипер
1 с.л. сушен риган
1 супена лъжица сушен мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свинска мас, Каджунска подправка, червен пипер, чесън, подправка за чили, люспи от червен пипер, кимион, чесън на прах, лук на прах, смлян лют червен пипер, наденица андуй, риган, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете добре свинското месо, свинската мас, подправките, червения пипер, чесъна, черния пипер, солта, филе на прах, чили на прах, червения пипер и кимиона. Смелете месото в месомелачка с едро острие. (Като алтернатива, смелете месото едро в кухненски робот.) Прехвърлете смляното месо в голяма купа, покрийте плътно с пластмасово фолио и го охладете за една нощ.
За да проверите каймата за сол, загрейте 1 чаена лъжичка олио в малък тиган и запържете каймата. Добавете сол и подправки на вкус.

С помощта на плънка за наденици напълнете обвивката с каймата. Увийте и завържете обвивката, за да оформите 10-сантиметрови наденички тип андует. Можете да направите кюфтета от каймата.
Загрейте пушилнята до 120°C. Пушете наденицата андуй 1,5 часа. Извадете от пушилнята и сервирайте топла.

Креолска подправка:

Смесете добре всички съставки и съхранявайте в херметически затворен буркан или контейнер.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печено месо / Предястия / Месни предястия / Американска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти