Домашна ирландска черна наденица
Гласове: 3
В Ирландия има много различни рецепти за „черен пудинг“: някои включват перлен ечемик, галета и брашно, но традиционният сгъстител е овесено брашно. Уверете се, че е средно или едро смляно и сварено до омекване. Отделните парченца овесени ядки трябва да се виждат в готовия колбас. Купените от магазина колбаси винаги се приготвят в обвивки, за разлика от тази рецепта, която се пече в тава за хляб.
Време: --
Хората, не само ирландците, винаги са яли кървава наденица; тя е често срещана в различни култури по света. И никое ирландско картофено ястие не е пълноценно без резен черен или бял „пудинг“. И не само за закуска. Талантливи ирландски готвачи са намерили начини да включат тази наденица в салати и основни ястия.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 чаши прясна свинска кръв
- 2,5 ч.л. сол
- 1,5 чаши едро (средно) смлени овесени ядки
- 2 чаши ситно нарязана свинска мас (вътрешна свинска мас) или телешка бъбречна мас
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 1 чаша мляко
- 1,5 ч.л. смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян бахар
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, овесени ядки, лук, бахар, мляко
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната на 160°C (325°F) и намажете две стъклени форми за хляб. (Ако нямате стъклени форми за хляб, покрийте металните форми с хартия за печене, за да предотвратите реакцията на кървавицата с метала и създаването на неприятен вкус.) Добавете една чаена лъжичка сол към кръвта.
- Кипнете 2,5 чаши вода и добавете овесените ядки. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 15 минути, докато омекнат, но не станат кашави.
- Прецедете кръвта през фина цедка в голяма купа, за да отстраните евентуалните бучки. Добавете мазнината, лука, млякото, черния пипер, бахара и останалите 1,5 чаени лъжички сол. Добавете овесените ядки и разбъркайте. Разпределете сместа в две тави, покрийте с фолио и печете за един час, докато наденицата стегне. Оставете да се охлади напълно. Увийте в пластмасово фолио и замразете за по-късна употреба или съхранявайте в хладилник до 1 седмица.
Преди сервиране нарежете на филийки с дебелина 1 см. Пържете в масло или растително масло, докато краищата леко покафенеят и се образува хрупкава коричка.
Категории:
Подобни рецепти
