Домашен ирландски бял пудинг

Гласове: 3

Време: --
Сложност: средно

Домашен ирландски бял пудинг - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

395 г свински плех (с много мазнина)
265 г средно големи овесени ядки
250 г вода
30 г лук
23 г картофено брашно
15 грама сол
18 г смес от подправки, рецептата по-долу (В рецептата за наденица се използват само 18 г от тази смес)

Смес от подправки:

5 г бял пипер
5 г смлян кориандър
5 г смлян джинджифил
5 г смлян градински чай
3 г смляна люспа от индийско орехче
3 гр. индийско орехче
2 грама бахар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свински черва, овесени ядки, лук, бели зърна пипер, кориандър, смлян джинджифил, индийско орехче, бахар, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете овесените ядки във вода за около час. Смелете месото и лука през ситно нарязана приставка (използвайте отвор 5 мм), след което добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Получената кайма трябва да е твърда.

Напълнете дебелите свински черва с каймата и варете наденицата във вода или на пара при 75-80°C за 1 минута на 1 мм дебелина на наденицата. Крайната вътрешна температура на наденицата трябва да бъде 72°C.

Задръжте го на тази температура за 2 минути, след което го охладете в студена вода с лед. Преди сервиране го нарежете напречно на филийки от 5-10 мм и изпържете.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Предястия / Месни предястия / Ирландска кухня

Подобни рецепти