Домашна италианска наденица

Гласове: 24

Как да си направим домашно приготвена италианска наденица

Време: 30 мин.
Сложност: трудно
Количество: 2,3 кг сурова наденица

Стъпка по стъпка рецепта за домашно приготвена италианска свинска наденица със сирене

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,3 кг свински плешка
1 чаша студена вода
2 с.л. сол
1 с.л. смлян черен пипер
2 супени лъжици семена от копър
1/2 с.л. настъргано сирене пекорино романо
1/2 чаша нарязан магданоз
230 г свински черва

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свински черва, семена от копър, Сирене Пекорино Романо, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете излишната мазнина от месото, но не прекалено много, тъй като каймата трябва да е 80% месо и 20% мазнини. Нарежете месото на парчета и го смелете с най-голямата мрежа. Смелете го отново, този път със средна мрежа. Прекарайте каймата отново през същата мрежа. В голяма купа смесете каймата с вода, сол, черен пипер, семена от копър, сирене и магданоз.
Изплакнете обилно обвивките под студена течаща вода и ги напълнете с вода, за да проверите за повредени участъци. Прикрепете приставката за пълнене на наденички към месомелачката и поставете обвивките върху тръбата за пълнене, като я притиснете здраво към основата. Поставете месото от наденичката в контейнера отгоре и започнете да го натискате надолу в тялото. Когато месото започне да пълни обвивките, придържайте наденицата на място с ръка. Пълнете наденичките бавно, за да осигурите равномерно разпределение и да избегнете въздушни джобове. Усуквайте наденичките на всеки 10-15 см. Изпечете италианската наденица на скара, барбекю или в тиган. Съхранявайте домашно приготвената наденица сурова в хладилник до една седмица или замразете за по-късна употреба.

Авторът на рецептата - Майкъл Ломонако е американски готвач, ресторантьор и телевизионен водещ.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Италианска кухня

Подобни рецепти