Домашен свински колбас
Гласове: 2
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 8 (15 см) наденички
Сложност: лесно
Количество: 8 (15 см) наденички
Домашна свинска наденица - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 700 г свински плех, нарязан на кубчета
- 250 г свинска мас, нарязана на кубчета
- 1 с.л. захар
- 3 скилидки чесън
- 1,5 ч.л. семена от копър, запечени в тиган
- едра сол
- 1 свинска обвивка, дълга 135 см, накиснете във вода за 30 минути, след което напълнете с прясна вода и изплакнете обилно
- Зелева салата, за гарнитура
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свинска мас, свински черва, чесън, семена от копър, салатен микс
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа смесете свинското месо, свинската мас, захарта, чесъна, семената от копър и 1 супена лъжица сол. Покрийте с пластмасово фолио и мариновайте в хладилник за 10 часа.
- 30 минути преди да започнете да приготвяте каймата, поставете всички инструменти (включително частите на месомелачката, купата на кухненския робот, приставката за шпатула и частите на плънката за наденица) във фризера.
- Поставете перфориран диск с малки дупки в месомелачка. Прекарайте маринованото месо през месомелачката в охладена купа на миксера. Оставете да се охлади за 30 минути, след което върнете купата в миксера и пасирайте смляното месо на средна скорост за 1-2 минути.
- Напълнете обвивката с каймата и я охладете за една нощ.
- Преди готвене, пробийте всяка наденичка на няколко места. Пържете наденичката на среден огън, като я обръщате, докато центърът достигне 65°C, 10-12 минути. Сервирайте наденичката с коулслоу.
Категории:
Подобни рецепти
