Пушено свинско плешка във фурна
Гласове: 3
Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Клиентите в ресторанта на Паула Дийн, „The Lady and Sons“, в Джорджия, се кълнат в пушеното свинско месо, което сервират. А с тази рецепта всеки може да пресъздаде ястието у дома. Приготвя се изключително лесно, без използването на пушилня, но месото е толкова ароматно, сякаш сте на барбекю. Всичко това е благодарение на течния дим и домашно приготвения чесън, който се нанася върху цялото свинско плешка преди печене. Готовото свинско месо е невероятно сочно и ароматно, с чудесно пикантна коричка отвън. Сервирайте с барбекю сос и лука, с който е било печено свинското месо.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Свинско месо
- 1 свински врат и плешка с тегло 2,3 кг.
- 4 с.л. домашно приготвена подправка, вижте рецептата по-долу
- 2 с.л. подправена сол
- 4 супени лъжици течен дим
- 1 средна глава лук, нарязана на тънки филийки
- 1 чаша вода
- 3 дафинови листа
- Барбекю сос, за сервиране
Домашна подправка
- 1 с.л. сол
- 1/4 чаша черен пипер
- 1/4 чаша чесън на прах
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свински плешка, свинско месо, течен дим, сол с подправки, дафинов лист, чесън на прах, черен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- Поръсете едната страна на плешката с 2 супени лъжици домашно приготвена подправка и натъркайте добре. Обърнете месото и натъркайте другата страна с останалите 2 супени лъжици домашно приготвена подправка. Повторете с подправена сол и течен пушек.
- Сложете свинското месо в голяма тава за печене. Добавете лука, водата и дафиновия лист. Сложете във фурната и печете 2,5-3 часа или докато термометър за месо, поставен във фурната, покаже 76°C. Оставете свинското да се охлади за няколко минути, след което го нарежете.
Сервирайте с любимия си барбекю сос (вижте по-долу). рецепта).
Домашна подправкаСмесете съставките и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 6 месеца.
Категории:
Подобни рецепти
