Свинско месо в сос от мол, приготвено в бавна готварска печка

Гласове: 1

Как се готви - Свинско къртче в бавен котлон

Време: 8 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 535, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 41 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 12 Г., холестерол 104 мг, натрий 468 мг, захар 0 Г.

Свинското плешка е идеално за бавно готвене. Месото се задушава в сос в продължение на няколко часа, докато стане меко, сочно и буквално се отделя от костта. Задушете свинското месо в мексикански сос моле, приготвен с домати, люти чушки, стафиди и подправки, и сервирайте нарязано на тънки филийки с печени сладки картофи и тортили, за да попият вкусния сос. Настърганото свинско плешка в сос моле е чудесен пълнеж за сандвичи и буритос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 свински плешка с кост с тегло 1,3 кг, без кожа и излишна мазнина
3 царевични тортили + допълнително за сервиране
4 сушени чушки аншо, почистени от дръжките, семките и нарязани на парчета от 5 см.
1/3 чаша сусамови семена + допълнително за сервиране
1/4 чаша стафиди
Половин глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. китайски микс от 5 подправки
1 консерва (400 г) консервирани пържени домати
1 чаша едро нарязан пресен кориандър, плюс допълнително за сервиране
4 сладки картофа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свински плешка, пържени домати, сладък картоф, тортила, подправка с пет подправки, пипер анчо, стафиди, кориандър, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накъсайте тортилите на малки парченца; смесете ги в купа с лютите чушки, сусамовите семена, стафидите, лука, чесъна и китайските подправки. Загрейте голям чугунен тиган на среден огън. Добавете подправените тортили; гответе, като бъркате, докато сусамовите семена и лукът се запекат, около 5 минути.
Добавете доматите и гответе, като разбърквате и остъргвате всички покафенели парченца, докато течността се изпари и доматите започнат да покафеняват, около 6 минути. Добавете кориандъра и 1 1/2 чаши вода; оставете да заври, като остъргвате дъното на тенджерата. Прехвърлете в блендер на порции и пасирайте до гладкост, около 4 минути. Прехвърлете в 6-литрова бавна готварска печка.

Подправете свинското месо със сол и черен пипер, добавете го в бавната готварска печка, покрийте и гответе на слаб огън за 8 часа.
Преди сервиране, надупчете сладките картофи няколко пъти с вилица. Гответе в микровълнова фурна, докато омекнат, около 8 минути. Извадете свинското месо от бавната готварска печка и го нарежете. Полейте със соса и поръсете със сусамови семена и кориандър. Сервирайте със сладките картофи и тортилите.

Категории: