Начос със сос моле

Гласове: 1

Снимка на ястието: Юнхи Ким

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Въпреки че Марсела Валядолид използва шоколад и фъстъчено масло, за да овкуси класическия си сос моле, той не е сладък, а по-скоро опушен, благодарение на пушените люти чушки. Мексиканска кухня Известен със смесицата си от вкусове, шоколад и люти чушки, тя залива царевичните чипсове с този моле сос, поръсва ги със сирене и ги запича на скара. При сервиране поръсва ястието с кремообразна заквасена сметана и го гарнира с кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

250-300 г царевични чипсове
5 сушени пушени люти чушки
2 с.л. екстра върджин зехтин
2 чаши нарязан лук
2 скилидки чесън, нарязани
1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици натурален фъстъчено масло
1,5 ч.л. захар
1 чаена лъжичка нарязан сушен риган
2 - 4 супени лъжици нарязан пресен кориандър
90 г шоколад
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер
1/2 - 1 с.л. настъргано полутвърдо сирене
2 - 4 с.л. заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чипс, люта чушка, лук, чесън, Фъстъчено масло, шоколад, риган, кориандър, сирене, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната с функцията за грил. Нарежете и почистете семките на лютите чушки, след което ги накиснете в топла вода за 15 минути. След това отцедете.
Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути.

Прехвърлете сместа в блендер и добавете лютата чушка, пилешкия бульон, фъстъченото масло, захарта и ригана. Нарежете, но не твърде ситно, 1/4 чаша царевични чипсове и пасирайте до гладкост. Върнете сместа в тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.

Добавете шоколада и продължете да готвите, като бъркате, докато шоколадът се разтопи. Подправете соса моле на вкус със сол и черен пипер.

Сега поставете останалите чипсове в тава за печене. Залейте с около 2 чаши от соса и поръсете със сирене. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи (около 2 минути). След това поръсете със заквасена сметана и гарнирайте с кориандър.

Категории:

рецепта / Бира закуски / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Закуски със сосове / Сосове / Сокове / Мексиканска кухня / Марсела Валядолид

Подобни рецепти