Италиански начос

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Гай Фиери подрежда начосите си на пластове: първо пласт пържени картофи, след това комбинация от кайма и пуешко месо, поръсени с моцарела. Накрая той гарнира ястието със салам, босилек и доматено-чеснова салса за италиански привкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Италианска салса:

8 люти чушки без семки (препоръчително: пепадюс)
4 сливови домати, нарязани на кубчета
1/3 чаша нарязан червен лук
1 супена лъжица смлян чесън, около 2 скилидки
1/4 чаша листа от магданоз
2 супени лъжици каперси (1 супена лъжица нарязани, 1 супена лъжица цели)
2 супени лъжици сок от люта чушка
1 с.л. екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Готварска сол

Пълнеж:

200 г кайма
200 г кайма от свинско месо с италиански подправки
1 с.л. екстра върджин зехтин
1/4 глава лук, нарязан на кубчета
1 с.л. смлян чесън

Топинг:

1/4 с.л. сирене рикота
200 г настъргана моцарела или меко сирене
50 г твърд салам, нарязан на малки лентички
1/4 чаша заквасена сметана
1 с.л. нарязани листа босилек
1 супена лъжица нарязани листа от магданоз
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 супени лъжици малки люти чушки пеперончини, по избор

Пшенични чипсове:

1 пакет китайско тесто за вонтон, всеки лист нарязан на две парчета
3 с.л. растително масло
Готварска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чипс, тесто за вонтон, сос салса, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, лук, чесън, пипер пепадю, сливови домати, сирене рикота, сирене моцарела, заквасена сметана, каперси, босилек, магданоз, салам, пеперончино пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе салсата:

В отделна купа смесете всички съставки: чушки със сок, домати, каперси, червен лук, чесън, магданоз, олио, сол и черен пипер.
Пригответе пълнежа:

Добавете половината зехтин в тигана и загрейте на средно висока степен. Запържете каймата, след което я прехвърлете в чиния за сервиране. Добавете останалия зехтин в тигана и задушете лука, докато стане прозрачен, около 4-5 минути.

Добавете чесъна и разбърквайте 2 минути, за да не загори. Върнете запържената кайма и разбъркайте добре.

Пригответе топинга:

В малък кухненски робот или блендер смесете сиренето рикота и заквасената сметана. Прехвърлете сместа в торбичка с възможност за многократно затваряне и я охладете до сервиране.
Пригответе чипса:

Загрейте олио в плитък тиган на средно силен огън до 180°C (350°F). Поставете чипсовете уонтон в олиото и ги запържете до златисто кафяво от двете страни. След това отцедете чипса върху кухненска хартия. Поръсете със сол след отцеждане.
Сглобете начосите:

Загрейте фурната с функция за грил.

В голяма термоустойчива тава наредете на пластове пържените картофи, след това на пласта месо (загрейте отново, ако е необходимо) и поръсете с малко моцарела. Повторете с другата половина от съставките, като добавите още сирене.

Сложете ястието във фурната и печете, докато сиренето се разтопи (следете го непрекъснато). Извадете начосите от фурната и ги поръсете със салам, билки и салса.

Извадете пакетчето със сместа от рикота и отрежете ъгълче. Изсипете сместа върху тавичката за начос. Поръсете със зелен лук и люспи чили. Ястието е готово.