Пържени маслини по италиански
Гласове: 1
Време: 9 мин.
Сложност: средно
Порции: 4-6
Сложност: средно
Порции: 4-6
Необичайно предястие за коктейлни партита у дома. Зелените маслини се пълнят, панират и пържат в дълбока мазнина. Резултатът са златисти, хрупкави топчета с деликатен пълнеж от маслини и сирене. Това лакомство със сигурност ще се хареса на всички. Изберете големи, твърди маслини. Пълнежът е смес от синьо сирене горгонзола, рикота, мащерка и лимонова кора - интересен, многостранен вкус, идеален за такова уникално предястие. Сервирайте пържени маслини като предястие с всяка напитка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 30 г горгонзола, стайна температура
- 1/4 чаша рикота, стайна температура
- 1,5 ч.л. сушен мащерка
- 1,5 ч.л. лимонова кора
- 20 зелени маслини, обезкостени, измити и добре подсушени
- 1/4 чаша брашно
- 1 яйце, леко разбито
- 0,5 чаша обикновени галета
- Растително масло, за пържене
- Специално оборудване: сладкарски пош, накрайник с отвор 0,5 см.
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Сирене Горгонзола, сирене рикота, мащерка, лимонова кора, маслина, брашно, яйца, галета
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка купа смесете сирената, мащерката и лимоновата кора. Поставете сместа със сирената в сладкарски пош. Изстискайте сместа във всяка маслина.
- Сложете брашното в малка купа. Прехвърлете разбитото яйце в друга малка купа, а галетата в трета купа. Оваляйте маслините в брашното. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги поставете в купата с разбитото яйце. След това прехвърлете маслините в купа с... галета и се разточват добре.
- Налейте достатъчно олио в голяма тенджера с дебело дъно, за да я напълните до около 1/3. Загрейте на среден огън, докато термометър за пържене, поставен в олиото, покаже 175°C (325°F). Ако нямате термометър, пуснете кубче хляб в олиото; то ще покафенее след няколко минути. Пържете маслините на порции за 30-45 секунди, докато станат златистокафяви. Прехвърлете изпържените маслини върху кухненска хартия, за да се отцедят. Оставете да се охладят за 5 минути.
Категории:
Подобни рецепти
