Хамбургери на италиански - подробна рецепта.

Съставки:

• 2 с.л. зехтин
• 8 тънки резена салам (за предпочитане генуезки салам)
• 240 г гъби кремини, нарязани на четвъртинки
• Едра сол и прясно смлян черен пипер
• 650 г кайма, за предпочитане от врата
• Растително масло, за печене на скара
• 4 пълнозърнести кифлички, разрязани хоризонтално на половинки
• 2 чаши млада рукола
• 1/2 супена лъжица. балсамов оцет
• 1/2 чаша прясна рикота

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средно висока температура. Загрейте зехтина в тиган на средно силен огън. Гответе наденицата, като я добавяте на порции, докато стане хрупкава, около 1 минута от всяка страна. Отцедете върху кухненска хартия.
Стъпка 2
• Добавете гъбите в същия тиган и гответе, без да бъркате, докато покафенеят, около 2 минути. Разбъркайте и продължете да готвите, докато омекнат, още около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
• Оформете каймата на четири кръгли кюфтенца, всяко с тегло 160 грама и дебелина около 2 см. С палеца си направете вдлъбнатина от 1,2 мм в центъра на всяко кюфтенце. Подправете и двете страни със сол и черен пипер. Намажете леко решетките на грила с олио, поставете кюфтенцата върху решетките с вдлъбнатата страна надолу и гответе, докато се зачервят, около 5 минути. Обърнете и продължете да готвите, докато леко стегнат, още около 3 минути. Кюфтенцата ще бъдат средно изпечени. Прехвърлете кюфтенцата в чиния и ги оставете да починат 5 минути. Поставете кифличките с разрязаната страна надолу върху грила и гответе, докато станат златистокафяви, около 1 минута.
Стъпка 4
• В купа смесете руколата с балсамов оцет, добавете зехтин, сол и черен пипер на вкус. Разпределете рикотата върху долните половинки на кифличките, отгоре сложете кюфтетата, салама, гъбите и руколата. Покрийте с останалите половинки на кифличката. Сервирайте с... Пържени картофи, ако искате да си спомните класическия вкус на бързото хранене.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа