Бургер с фритата по италиански

Гласове: 3

Как да си направим италиански бургер с фритата

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ню Йорк е пълен с италиански ресторанти и магазини за хранителни стоки, но улица „Артър Авеню“ в Бронкс е мястото, където можете да се насладите на италианската кухня. Този район е пълен със семейни заведения, предавани през поколенията, което го кара да се чувства сякаш е заседнал във времева примка, по най-добрия възможен начин. За нещо наистина специално, от патладжан пармезан до паста зити и сочни италиански сандвичи, се отправете към улица „Артър Авеню“. Този бургер с хрупкава фонтина фритата и кетчуп с чесън и чили е моят поклон пред този известен квартал на Бронкс.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хамбургери

4 чиабата или кифлички със сусамово семе, разполовени, препечени по желание
700 г смляно говеждо месо от плешка
1,5 с.л. рапично масло
1 шепа листа от рукола

Кетчуп "Фра Диабло"

1 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, смлени
1/4 чаена лъжичка люспи от червен чили
3/4 чаша доматен сос
2 чаени лъжички нарязани листа от риган
2 ч.л. червен винен оцет
2 супени лъжици нарязани листа босилек

Фритата със сирене

1 чаша настъргано сирене фонтина, пармезан, азиаго или смес от тези сирена
2 чаени лъжички брашно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чиабата хляб, кайма от говеждо месо, Сирене Фонтина, Сирене Азиаго, доматен сос, люспи от червен пипер, винен оцет, риган, босилек, кетчуп, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на кетчупЗагрейте олиото в малка, нереактивна тенджера на среден огън. Добавете чесъна и люспите чили и гответе 1 минута. Добавете доматения сос и ригана и гответе 2 минути. Свалете от котлона, разбъркайте босилковия оцет и подправете със сол и черен пипер. Прецедете през цедка и изсипете в купа. Оставете да се охлади до стайна температура или покрийте и охладете в хладилник до 1 ден. За сервиране прехвърлете в сос за сос и оставете да престои на стайна температура.
За да направите фритата фрикоВ купа смесете сиренето и брашното. Загрейте незалепващ тиган с диаметър 20 см на средно силен огън. Добавете 3 супени лъжици от сместа със сирене и гответе, докато дъното стане златистокафяво.

Обърнете с термоустойчива силиконова шпатула и гответе още 10-15 секунди. Прехвърлете в чиния, за да се охладят. Избършете тавата с кухненска хартия и повторете с останалите тортили.

Разделете месото на 4 равни порции, всяка от които тежи приблизително 170 грама. Оформете всяка порция на кюфте с дебелина приблизително 2 см и направете широка вдлъбнатина в центъра с палец. Подправете двете страни със сол и черен пипер. Гответе кюфтетата, като използвате олио.
Сглобете бургера с кюфтето и кюфтето със сирене и сервирайте с кетчуп.

Рецепта Бургер с гъби и домашен кетчуп.