Перфектният телешки бургер

Гласове: 1

Как да си направим перфектния телешки бургер

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ключовата съставка за перфектния бургер е правилно приготвеният кюфте. Пригответе бургер по тази рецепта и ще получите ароматно, сочно кюфте, покрито с резен разтопено сирене върху препечена, хрупкава кифличка. Този бургер не се нуждае от допълнителни гарнитури или сосове; просто се насладете на перфектния месен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г постно мляно говеждо месо (20% мазнини) или мляно пуешко месо (10% мазнини)
1,5 с.л. рапично масло
4 резена сирене, по избор
4 хлебчета за хамбургери, разполовени, препечени по желание

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, смляна пуйка, кифлички за хамбургери, сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разделете каймата на 4 равни порции (приблизително по 170 г всяка). Оформете всяка порция на кюфте с дебелина 2 см и направете вдлъбнатина в центъра на всяка с палец. Подправете и двете страни със сол и черен пипер.
Ако печете бургери на скара.

Загрейте газова скара на висока температура или запалете въглищата на скара на дървени въглища, докато се нагреят. Намажете кюфтетата с рапично масло и ги запържете до хрупкавост от едната страна - 3 минути за говеждото месо и 5 минути за пуйката. След това обърнете и запържете от другата страна, докато говеждото месо стане средно изпечено - 4 минути (3 минути, ако използвате сирене; вижте стъпка 3) или докато се сготви напълно. Запържете от другата страна за 5 минути или докато пуйката се сготви напълно.

Ако пържите бургери на грил тиган.

Загрейте грил тиган на силен огън. Изпечете кюфтета, както бихте направили на открита скара.

Ако пържите в обикновен тиган или на скара (за предпочитане чугунена).

Загрейте олио на силен огън. Пържете кюфтетата до златисто кафяво и леко зачервяване от едната страна, около 3 минути за говеждото месо и 5 минути за пуешкото. След това обърнете и пържете от другата страна, докато говеждото месо стане средно изпечено, 4 минути (3 минути, ако добавяте сирене) или докато се сготви напълно. Пържете и другата страна на пуйката за 5 минути или докато се сготви напълно.
Ако използвате сирене, поставете го върху всяка баничка една минута преди да е готова. Затворете капака на грила или покрийте баничките с алуминиево фолио, за да може сиренето да се разтопи.

Поставете горещите кюфтета между две половини на кифличката и сервирайте веднага.

Това ястие се съчетава добре с вино, произведено от френския сорт грозде Мерло.